ЗакускиТеррін

Террін з лосося

5
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Террін з лосося

Червону рибу можна зустріти практично на кожному святковому столі. Сьогодні ми пропонуємо спробувати рецепт з використанням лосося. Ваші гості та рідні будуть у захваті від ніжної та неймовірно смачної рибної закуски. Для приготування терріна вам потрібно знайти прямокутну форму з вогнетривким покриттям. У цьому рецепті блюдо готується в духовці на водяній бані, тому виходить удвічі духмянішим і смачнішим. Обов'язково дочекайтеся, поки террін охолоне після випікання. Закуску прийнято подавати в холодному вигляді.

Інгредієнти

Копчена сьомга150 г.
Лосось500 г.
Яйця3 шт.
Вершки 33%200 мл.
Сіль1/3 ч. л.
Перець чорний мелений1/3 ч. л.
Кріп1 ч. л.
Паприка мелена1/2 ч. л.
Вершкове масло40 г.

Приготування

cook step
1

Прокрутіть в блендері філе свіжого лосося, яйця, вершки зі спеціями до однорідного стану.

cook step
2

Підготуйте вогнетривку форму для терріна та щедро змастіть її вершковим маслом. Необхідно ретельно змастити дно та стінки.

cook step
3

Викладіть приблизно 1/3 частину всього фаршу, а зверху застеліть копченою сьомгою.

cook step
4

Потім знову застеліть шар фаршу та копчену сьомгу. Загалом у вас має вийти три шари. Фарш необхідно ретельно утрамбовувати, щоб усередині не накопичувався кисень.

cook step
5

Террін загорніть у фольгу та поставте в форму, наповнену окропом. Випікати блюдо будемо на водяній бані.

cook step
6

Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте террин 40 хвилин. Потім приберіть фольгу й залиште на 5-10 хвилин ще, щоб скоринка підрум'янилася.

cook step
7

Охолодіть блюдо й подавайте до столу, розрізавши на тонкі шматочки. Подавайте з домашнім майонезом або соусом.

Схожі рецепти

Всі рецепти