![Рибний террин](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/14/w900h700.jpg?size=636x424)
Багато хто вважає террин чимось середнім між ковбасою, запіканкою і паштетом. Французи ще називають цю закуску м'ясним хлібом. У цьому рецепті ми відійдемо від класичного рецепту та будемо готувати террин з рибного філе. Закуска корисна, смачна, ситна і в той же час низькокалорійна. Сама технологія приготування дуже проста - філе подрібнюється до стану фаршу, а потім до нього додають овочі зі спеціями. Після вся ця маса складається в форму та відправляється в духовку. Рецепт простий до неможливості. Порадуйте себе та домашніх смачною закускою.
Інгредієнти
Філе риби500 г. |
Солодкий перець250 г. |
Морква150 г. |
Кріп50 г. |
Зелений горошок150 г. |
Журавлина50 г. |
Курага70 г. |
Желатин25 г. |
Вода450 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot83.jpg)
Насамперед потрібно замочити желатин в 400 мл води, а потім відставити на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot91.jpg)
Половину моркви наріжте тонкими кружечками, а іншу натріть на тертці. Болгарський перець і курагу необхідно нарізати тонкою соломкою. Журавлину потрібно змішати з курагою, а зелень дрібно подрібнити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot101.jpg)
Поставте розігріватися духовку до 200 градусів Цельсія. За цей час змастіть дно та стінки форми для запікання вершковим маслом. Після застеліть її папером для випічки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot111.jpg)
Перелийте желатин до ковша, додайте ще 50 мл води. Поставте на повільний вогонь, щоб желатин повністю розчинився. Трохи посоліть, тоді він не буде прісним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot121.jpg)
Спочатку викладіть на дно шар моркви, а зверху посипте півбанки зеленого горошку. Викладіть половину рибного філе та щедро посоліть його. Перець додайте за смаком і посипте зеленню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot131.jpg)
Акуратно підливайте желатин в террин. Викладіть половину болгарського перцю, журавлину з курагою і трохи утрамбуйте ваш торт. Після цього знову викладіть солодкий перець і зелень, що залишилася.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot141.jpg)
В кінці знову викладіть рибу, посоліть і поперчіть. Посипте горошком і тертою морквою в самому кінці. Залийте террин підливою з желатину, що залишилась. Надішліть закуску в духовку на 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot151.jpg)
Після цього торт повинен охолонути при кімнатній температурі та тільки після цього відправляємо його в холодильник на добу. На наступний день можна дістати террин з форми, розрізати й подавати до столу.