Рибний террин

Багато хто вважає террин чимось середнім між ковбасою, запіканкою і паштетом. Французи ще називають цю закуску м'ясним хлібом. У цьому рецепті ми відійдемо від класичного рецепту та будемо готувати террин з рибного філе. Закуска корисна, смачна, ситна і в той же час низькокалорійна. Сама технологія приготування дуже проста - філе подрібнюється до стану фаршу, а потім до нього додають овочі зі спеціями. Після вся ця маса складається в форму та відправляється в духовку. Рецепт простий до неможливості. Порадуйте себе та домашніх смачною закускою.

Інгредієнти

Філе риби500 г.

Солодкий перець250 г.

Морква150 г.

Кріп50 г.

Зелений горошок150 г.

Журавлина50 г.

Курага70 г.

Желатин25 г.

Вода450 г.

Приготування

Насамперед потрібно замочити желатин в 400 мл води, а потім відставити на 10 хвилин.

Половину моркви наріжте тонкими кружечками, а іншу натріть на тертці. Болгарський перець і курагу необхідно нарізати тонкою соломкою. Журавлину потрібно змішати з курагою, а зелень дрібно подрібнити.

Поставте розігріватися духовку до 200 градусів Цельсія. За цей час змастіть дно та стінки форми для запікання вершковим маслом. Після застеліть її папером для випічки.

Перелийте желатин до ковша, додайте ще 50 мл води. Поставте на повільний вогонь, щоб желатин повністю розчинився. Трохи посоліть, тоді він не буде прісним.

Спочатку викладіть на дно шар моркви, а зверху посипте півбанки зеленого горошку. Викладіть половину рибного філе та щедро посоліть його. Перець додайте за смаком і посипте зеленню.

Акуратно підливайте желатин в террин. Викладіть половину болгарського перцю, журавлину з курагою і трохи утрамбуйте ваш торт. Після цього знову викладіть солодкий перець і зелень, що залишилася.

В кінці знову викладіть рибу, посоліть і поперчіть. Посипте горошком і тертою морквою в самому кінці. Залийте террин підливою з желатину, що залишилась. Надішліть закуску в духовку на 40 хвилин.

Після цього торт повинен охолонути при кімнатній температурі та тільки після цього відправляємо його в холодильник на добу. На наступний день можна дістати террин з форми, розрізати й подавати до столу.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!