![Террін з лосося](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/10/luxury-salmon-terrine.jpg?size=636x424)
Червону рибу можна зустріти практично на кожному святковому столі. Сьогодні ми пропонуємо спробувати рецепт з використанням лосося. Ваші гості та рідні будуть у захваті від ніжної та неймовірно смачної рибної закуски. Для приготування терріна вам потрібно знайти прямокутну форму з вогнетривким покриттям. У цьому рецепті блюдо готується в духовці на водяній бані, тому виходить удвічі духмянішим і смачнішим. Обов'язково дочекайтеся, поки террін охолоне після випікання. Закуску прийнято подавати в холодному вигляді.
Інгредієнти
Копчена сьомга150 г. |
Лосось500 г. |
Яйця3 шт. |
Вершки 33%200 мл. |
Сіль1/3 ч. л. |
Перець чорний мелений1/3 ч. л. |
Кріп1 ч. л. |
Паприка мелена1/2 ч. л. |
Вершкове масло40 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot116.jpg)
Прокрутіть в блендері філе свіжого лосося, яйця, вершки зі спеціями до однорідного стану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot28.jpg)
Підготуйте вогнетривку форму для терріна та щедро змастіть її вершковим маслом. Необхідно ретельно змастити дно та стінки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot3111.jpg)
Викладіть приблизно 1/3 частину всього фаршу, а зверху застеліть копченою сьомгою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot49.jpg)
Потім знову застеліть шар фаршу та копчену сьомгу. Загалом у вас має вийти три шари. Фарш необхідно ретельно утрамбовувати, щоб усередині не накопичувався кисень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot59.jpg)
Террін загорніть у фольгу та поставте в форму, наповнену окропом. Випікати блюдо будемо на водяній бані.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot671.jpg)
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте террин 40 хвилин. Потім приберіть фольгу й залиште на 5-10 хвилин ще, щоб скоринка підрум'янилася.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot710.jpg)
Охолодіть блюдо й подавайте до столу, розрізавши на тонкі шматочки. Подавайте з домашнім майонезом або соусом.