ЗакускиТеррін

Террін

10
50
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Террін

Сьогодні будемо готувати смачну закуску, яка підійде і на свята, і на кожен день для бутербродів. М'ясний террин - це популярне французьке блюдо. Воно представляє собою запечений в духовці паштет з обсмаженою беконом і цибулею. Французи випікають террин на водяній бані в формі з товстими стінками. Перед подачею на стіл нарізка ставиться під прес обов'язково - це може бути дошка або пляшка з водою.

Інгредієнти

Фарш з індички500 г.
Курячий фарш500 г.
Фісташки100 г.
Журавлина3 ст. л.
Журавлина3 ст. л.
Вершки100 мл.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Яйця2 шт.
Коньяк100 г.
Бекон200 г.
Прованські трави3 ст. л.
Сіль2 ч. л.
Перець чорний мелений2 ч. л.

Приготування

cook step
1

Наріжте філе курки тонкими смужками і залийте 50 г коньяку. Іншу частину вилийте в журавлину. Відкладіть на 2 години.

cook step
2

Перемішуємо фарш з індички з курячим до однорідної маси. Після цього його треба посолити і додати спеції.

cook step
3

Розігрійте пательню з шматочком вершкового масла. Обсмажуйте цибулю до рум'яного кольору. Її потрібно попередньо дрібно нашинкувати або натерти на тертці. Після викладаємо в тарілку з фаршем.

cook step
4

Додаємо яйця в фарш і перемішуємо, а потім поділяємо на дві частини. В одну додаємо журавлину з коньяком, попередньо давши їй настоятися. Потім висипаємо фісташки, панірувальні сухарі, підливаємо вершки і перемішуємо.

cook step
5

Дно та боки форми застеліть нарізаним беконом для першого терріна.

cook step
6

Зверху викладаємо фарш у форму та добре утрамбовуємо, щоб не було повітря всередині. Зверху накриваємо беконом.

cook step
7

Нову форму також застеляємо беконом і викладаємо фарш. В середині потрібно викласти замариновані курячі смужки та утрамбувати фаршем, а потім накрити беконом. Зверху можна полити краплею коньяку.

cook step
8

Накрийте терріни фольгою та випікайте 45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Потім потрібно розкрити фольгу та відправити ще на 10 хвилин, щоб нарізка підрум'янилася.

Схожі рецепти

Всі рецепти