Террін

Наріжте філе курки тонкими смужками і залийте 50 г коньяку. Іншу частину вилийте в журавлину. Відкладіть на 2 години.

Перемішуємо фарш з індички з курячим до однорідної маси. Після цього його треба посолити і додати спеції.

Розігрійте пательню з шматочком вершкового масла. Обсмажуйте цибулю до рум'яного кольору. Її потрібно попередньо дрібно нашинкувати або натерти на тертці. Після викладаємо в тарілку з фаршем.

Додаємо яйця в фарш і перемішуємо, а потім поділяємо на дві частини. В одну додаємо журавлину з коньяком, попередньо давши їй настоятися. Потім висипаємо фісташки, панірувальні сухарі, підливаємо вершки і перемішуємо.

Дно та боки форми застеліть нарізаним беконом для першого терріна.

Зверху викладаємо фарш у форму та добре утрамбовуємо, щоб не було повітря всередині. Зверху накриваємо беконом.

Нову форму також застеляємо беконом і викладаємо фарш. В середині потрібно викласти замариновані курячі смужки та утрамбувати фаршем, а потім накрити беконом. Зверху можна полити краплею коньяку.

Накрийте терріни фольгою та випікайте 45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Потім потрібно розкрити фольгу та відправити ще на 10 хвилин, щоб нарізка підрум'янилася.