![Террін](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/10/r127367.jpg?size=636x424)
Сьогодні будемо готувати смачну закуску, яка підійде і на свята, і на кожен день для бутербродів. М'ясний террин - це популярне французьке блюдо. Воно представляє собою запечений в духовці паштет з обсмаженою беконом і цибулею. Французи випікають террин на водяній бані в формі з товстими стінками. Перед подачею на стіл нарізка ставиться під прес обов'язково - це може бути дошка або пляшка з водою.
Інгредієнти
Фарш з індички500 г. |
Курячий фарш500 г. |
Фісташки100 г. |
Журавлина3 ст. л. |
Журавлина3 ст. л. |
Вершки100 мл. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Яйця2 шт. |
Коньяк100 г. |
Бекон200 г. |
Прованські трави3 ст. л. |
Сіль2 ч. л. |
Перець чорний мелений2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/13/screenshot84.jpg)
Наріжте філе курки тонкими смужками і залийте 50 г коньяку. Іншу частину вилийте в журавлину. Відкладіть на 2 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/13/screenshot94.jpg)
Перемішуємо фарш з індички з курячим до однорідної маси. Після цього його треба посолити і додати спеції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/13/screenshot102.jpg)
Розігрійте пательню з шматочком вершкового масла. Обсмажуйте цибулю до рум'яного кольору. Її потрібно попередньо дрібно нашинкувати або натерти на тертці. Після викладаємо в тарілку з фаршем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/13/screenshot112.jpg)
Додаємо яйця в фарш і перемішуємо, а потім поділяємо на дві частини. В одну додаємо журавлину з коньяком, попередньо давши їй настоятися. Потім висипаємо фісташки, панірувальні сухарі, підливаємо вершки і перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/13/screenshot124.jpg)
Дно та боки форми застеліть нарізаним беконом для першого терріна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/13/screenshot131.jpg)
Зверху викладаємо фарш у форму та добре утрамбовуємо, щоб не було повітря всередині. Зверху накриваємо беконом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/13/screenshot141.jpg)
Нову форму також застеляємо беконом і викладаємо фарш. В середині потрібно викласти замариновані курячі смужки та утрамбувати фаршем, а потім накрити беконом. Зверху можна полити краплею коньяку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/13/screenshot15.jpg)
Накрийте терріни фольгою та випікайте 45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Потім потрібно розкрити фольгу та відправити ще на 10 хвилин, щоб нарізка підрум'янилася.