МоваЯзык
Головна Блоги

Террін

Террін - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Террін
Поділитися

Сьогодні будемо готувати смачну закуску, яка підійде і на свята, і на кожен день для бутербродів. М'ясний террин - це популярне французьке блюдо. Воно представляє собою запечений в духовці паштет з обсмаженою беконом і цибулею. Французи випікають террин на водяній бані в формі з товстими стінками. Перед подачею на стіл нарізка ставиться під прес обов'язково - це може бути дошка або пляшка з водою.

Відео

Інгредієнти

Фарш з індички 500 г.

Курячий фарш 500 г.

Фісташки 100 г.

Журавлина 3 ст. л.

Журавлина 3 ст. л.

Вершки 100 мл.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Яйця 2 шт.

Коньяк 100 г.

Бекон 200 г.

Прованські трави 3 ст. л.

Сіль 2 ч. л.

Перець чорний мелений 2 ч. л.

Приготування

Террін - Крок 1 1
Террін - Крок 2 2
Террін - Крок 3 3
1

Наріжте філе курки тонкими смужками і залийте 50 г коньяку. Іншу частину вилийте в журавлину. Відкладіть на 2 години.

2

Перемішуємо фарш з індички з курячим до однорідної маси. Після цього його треба посолити і додати спеції.

3

Розігрійте пательню з шматочком вершкового масла. Обсмажуйте цибулю до рум'яного кольору. Її потрібно попередньо дрібно нашинкувати або натерти на тертці. Після викладаємо в тарілку з фаршем.

Террін - Крок 4 4
Террін - Крок 5 5
Террін - Крок 6 6
4

Додаємо яйця в фарш і перемішуємо, а потім поділяємо на дві частини. В одну додаємо журавлину з коньяком, попередньо давши їй настоятися. Потім висипаємо фісташки, панірувальні сухарі, підливаємо вершки і перемішуємо.

5

Дно та боки форми застеліть нарізаним беконом для першого терріна.

6

Зверху викладаємо фарш у форму та добре утрамбовуємо, щоб не було повітря всередині. Зверху накриваємо беконом.

Террін - Крок 7 7
Террін - Крок 8 8
Смачного!
7

Нову форму також застеляємо беконом і викладаємо фарш. В середині потрібно викласти замариновані курячі смужки та утрамбувати фаршем, а потім накрити беконом. Зверху можна полити краплею коньяку.

8

Накрийте терріни фольгою та випікайте 45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Потім потрібно розкрити фольгу та відправити ще на 10 хвилин, щоб нарізка підрум'янилася.