Баурсаки

Баурсаки - это оригинальные пирожки, которые имеют нежную и воздушную структуру. Готовятся они из дрожжевого теста, имеют произвольную форму (квадраты, прямоугольники, треугольники, кружочки и т.д.) и жарятся в большом количестве растительного масла.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г.
Сухие дрожжи5 г.
Сахар1 ч. л.
Соль0,5 ч. л.
Молоко200 мл.
Подсолнечное масло25 г.
Растительное маслоДля жарки

Приготовление

cook step
1

Сначала берем глубокую миску. Отправляем сюда сухие дрожжи, сахар, а также разогретое до 50 градусов молоко. Хорошенько все перемешиваем и оставляем на 10 минут.

cook step
2

Через указанное время в опару добавляем соль, а также подсолнечное масло. Также можно использовать любое другое растительное или растопленное сливочное масло.

cook step
3

Просеиваем пшеничную муку и добавляем ее в дрожжевую основу в несколько этапов. Замешиваем однородное тесто.

cook step
4

Тесто отправляем в миску. Накрываем пищевой пленкой или крышкой. Оставляем в теплом месте на час.

cook step
5

Через указанное время тесто слегка обминаем, накрываем и оставляем еще на 5 минут.

cook step
6

После этого тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 1 см. Вырезаем баурсаки в виде ромбиков, треугольников, квадратиков и тому подобное. Мы с помощью небольшого стакана вырезаем баурсаки в виде кружочков. Повторяем действия со всем тестом, а затем накрываем баурсаки чистым полотенцем.

cook step
7

В небольшую кастрюлю вливаем рафинированное растительное масло. Разогреваем его (но не до дыма) и отправляем сюда кружочки из теста.

cook step
8

Жарим баурсаки с обеих сторон до золотистого цвета, а затем выкладываем их на бумажные полотенца.

cook step
9

Повторяем действия со всем тестом. Готовые баурсаки подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты