Баурсаки

Сначала берем глубокую миску. Отправляем сюда сухие дрожжи, сахар, а также разогретое до 50 градусов молоко. Хорошенько все перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Через указанное время в опару добавляем соль, а также подсолнечное масло. Также можно использовать любое другое растительное или растопленное сливочное масло.

Просеиваем пшеничную муку и добавляем ее в дрожжевую основу в несколько этапов. Замешиваем однородное тесто.

Тесто отправляем в миску. Накрываем пищевой пленкой или крышкой. Оставляем в теплом месте на час.

Через указанное время тесто слегка обминаем, накрываем и оставляем еще на 5 минут.

После этого тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезаем баурсаки в виде ромбиков, треугольников, квадратиков и тому подобное. Мы с помощью небольшого стакана вырезаем баурсаки в виде кружочков. Повторяем действия со всем тестом, а затем накрываем баурсаки чистым полотенцем.

В небольшую кастрюлю вливаем рафинированное растительное масло. Разогреваем его (но не до дыма) и отправляем сюда кружочки из теста.

Жарим баурсаки с обеих сторон до золотистого цвета, а затем выкладываем их на бумажные полотенца.

Повторяем действия со всем тестом. Готовые баурсаки подаем к столу. Приятного аппетита!