МоваЯзык
Главная Блоги

Баурсаки

Баурсаки - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Баурсаки
Поделиться

Баурсаки - это оригинальные пирожки, которые имеют нежную и воздушную структуру. Готовятся они из дрожжевого теста, имеют произвольную форму (квадраты, прямоугольники, треугольники, кружочки и т.д.) и жарятся в большом количестве растительного масла.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г.

Сухие дрожжи 5 г.

Сахар 1 ч. л.

Соль 0,5 ч. л.

Приготовление

Баурсаки - Шаг 1 1
Баурсаки - Шаг 2 2
Баурсаки - Шаг 3 3
1

Сначала берем глубокую миску. Отправляем сюда сухие дрожжи, сахар, а также разогретое до 50 градусов молоко. Хорошенько все перемешиваем и оставляем на 10 минут.

2

Через указанное время в опару добавляем соль, а также подсолнечное масло. Также можно использовать любое другое растительное или растопленное сливочное масло.

3

Просеиваем пшеничную муку и добавляем ее в дрожжевую основу в несколько этапов. Замешиваем однородное тесто.

Баурсаки - Шаг 4 4
Баурсаки - Шаг 5 5
Баурсаки - Шаг 6 6
4

Тесто отправляем в миску. Накрываем пищевой пленкой или крышкой. Оставляем в теплом месте на час.

5

Через указанное время тесто слегка обминаем, накрываем и оставляем еще на 5 минут.

6

После этого тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 1 см. Вырезаем баурсаки в виде ромбиков, треугольников, квадратиков и тому подобное. Мы с помощью небольшого стакана вырезаем баурсаки в виде кружочков. Повторяем действия со всем тестом, а затем накрываем баурсаки чистым полотенцем.

Баурсаки - Шаг 7 7
Баурсаки - Шаг 8 8
Баурсаки - Шаг 9 9
7

В небольшую кастрюлю вливаем рафинированное растительное масло. Разогреваем его (но не до дыма) и отправляем сюда кружочки из теста.

8

Жарим баурсаки с обеих сторон до золотистого цвета, а затем выкладываем их на бумажные полотенца.

9

Повторяем действия со всем тестом. Готовые баурсаки подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить