Бисквитный торт с кокосовой стружкой
Если вам хочется порадовать своих родных вкусной выпечкой, посмотрите в нашем рецепте, как приготовить бисквитный торт с кремом и клубникой — очень нежный и ароматный десерт, который можно смело отнести к изысканной выпечке.
Для приготовления данного торта понадобится значительное количество времени. Но оно того стоит.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 140 г
Миндаль 50 г
Кокосовая стружка 70 г
Сахар 210 г
Растопленное сливочное масло 50 г
Яйца 4 шт.
Молоко 210 мл
Сливки 33% 500 г
Белый шоколад 200 г
Желатин 25 г
Цедра лимона с 1 шт.
Замороженная клубника 300 г
Крахмал 30 г
Сок лимона с 1 шт.
Приготовление
1
2
3
50 г миндаля измельчаем в муку.
4 яйца вбиваем в глубокую миску и взбиваем миксером до образования пены на поверхности. Затем, продолжая взбивать, вводим в яичную массу 110 г сахара и 50 г растопленного сливочного масла. Взбиваем смесь ингредиентов до однородности.
140 г муки просеиваем и смешиваем ее с измельченным миндалем.
4
5
6
Небольшими порциями вводим муку в жидкую массу, замешивая тесто лопаткой.
Дно формы для выпекания застилаем пергаментом, который смазываем маслом. Выкладываем в форму тесто и равномерно распределяем его. Затем ставим емкость в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем бисквит в течение 25 минут.
Тем временем приготовим крем. В сотейник вливаем 210 мл молока и, когда оно подогрелось, растворяем в нем 15 г желатина.
7
8
9
Затем добавляем цедру с 1 лимона и 200 г растопленного белого шоколада. Соединяем ингредиенты до однородности и снимаем емкость с огня.
500 г сливок взбиваем миксером до пышности, после чего, продолжая взбивать, вливаем в них нагретую молочно-шоколадную массу. Когда смесь ингредиентов стала однородной, наш крем готов.
Испеченный бисквит извлекаем из формы и, сняв бумагу, разрезаем его на два коржа.
10
11
12
В форму для выпекания нижним слоем кладем корж и заливаем его 3⁄4 приготовленного крема, равномерно распределив по поверхности.
Сверху выкладываем второй корж и выливаем оставшийся крем. Накрываем форму пищевой пленкой и ставим ее в холодильник на 1 час.
Займемся приготовлением массы для клубничного слоя. 300 г замороженной клубники перебиваем в блендере и переливаем получившуюся массу в кастрюлю. Ставим емкость на огонь и, всыпав 100 г сахара, варим клубнично-сахарную массу до растворения крупинок.
13
14
15
Затем добавляем сок из 1 лимона и 30 г крахмала и, помешивая, доводим массу до загустения.
Снимаем емкость с огня и остужаем клубничную массу до 60 градусов, после чего соединяем с помощью венчика с 10 г желатина.
Достаем из холодильника форму и выливаем клубничную массу сверху на заготовку для торта. Равномерно распределив ее, накрываем емкость пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-8 часов.
16
Приятногоаппетита!
Готовый торт извлекаем с формы с помощью ножа, посыпаем по бокам кокосовой стружкой и украшаем по желанию. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
