МоваЯзык
Главная Блоги

Быстрые сочники

Быстрые сочники - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 55 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Сочники
Поделиться

С появлением огромного количества различных десертов все позабыли о старых добрых сочниках, которые еще со школьной скамьи радовали нас своим вкусом. Если вы хотите вернуться в те времена и ощутить вкус детства, рецепт сочников – для вас.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г

Сахар 50 г (в тесто) + 50-80 г (в начинку)

Яйца 1 шт.

Масло сливочное 100 г

Сметана 125 г

Ванильный сахар по 8 г в тесто и начинку

Соль 1/3 ч.л. (в тесто) + щепотка (в начинку)

Творог 300 г

Белок с 1 яйца

Крахмал кукурузный 1-2 ст.л.

Яичные желтки 1 шт. (для смазывания сочников)

Приготовление

Быстрые сочники - Шаг 1 1
Быстрые сочники - Шаг 2 2
Быстрые сочники - Шаг 3 3
1

Просеяв в емкость 350 г муки, всыпаем 8 г разрыхлителя и 1/3 ч. ложки соли. Перемешиваем.

2

В смесь сухих ингредиентов, периодически перемешивая, натираем на терке 100 г сливочного масла.

3

В 125 г сметаны растворяем 50 г сахара и 8 г ванильного сахара.

Быстрые сочники - Шаг 4 4
Быстрые сочники - Шаг 5 5
Быстрые сочники - Шаг 6 6
4

Сделав воронку в сливочно-мучной смеси, вводим в нее сметано-сахарную массу и 1 яйцо.

5

Замешиваем тесто. Делаем это быстро, долго не вымешиваем.

6

Готовое тесто скатываем в шар и, обмотав пленкой, отправляем в холодильник на 1 час.

Быстрые сочники - Шаг 7 7
Быстрые сочники - Шаг 8 8
Быстрые сочники - Шаг 9 9
7

Тем временем в миске взбиваем 1 яичный белок с щепоткой соли.

8

Всыпав во взбитый белок 8 г ванильного сахара, продолжаем перемешивать.

9

Затем добавляем 50-80 г сахара и, перемешав до тех пор, пока сахар не начнет растворяться, вводим 300 г творога. Разминаем содержимое миски толкушкой.

Быстрые сочники - Шаг 10 10
Быстрые сочники - Шаг 11 11
Быстрые сочники - Шаг 12 12
10

В самом конце добавляем в почти готовую начинку 1-2 ст. ложки кукурузного крахмала. Необходимое количество определяйте исходя из влажности творога. В итоге начинка должна получиться и не жидкой, и не сухой. Готовую начинку убираем в холодильник.

11

Спустя 1 час тесто и емкость с начинкой вытаскиваем из холодильника. Разделив тесто на несколько частей, раскатываем их в пласты толщиной 3 мм.

12

Из раскатанного теста с помощью формы и ножа для теста вырезаем волнистые круги.

Быстрые сочники - Шаг 13 13
Быстрые сочники - Шаг 14 14
Быстрые сочники - Шаг 15 15
13

На каждую получившуюся заготовку для сочников выкладываем по 1 ч. ложке начинки. Сгибаем тесто пополам, чтобы начинка оказалась внутри, склеивая края по бокам.

14

Когда сочники будут сформированы, выкладываем их на противень, накрытый пергаментной бумагой, и смазываем взбитым желтком.

15

Выпекаем сочники в разогретой до 190 градусов духовке на 20 минут.

Быстрые сочники - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Когда сочники станут золотистыми, их можно вытаскивать из духовки. Даем им остыть и пробуем. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить