![Бюджетные сочники](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/24/sochniki.jpg?size=636x424)
Кулинарная книга современной хозяйки трещит от изобилия рецептов, в том числе и выпечки. Но если времени на эксперименты нет, а гости на подходе, то самым удачным вариантом будет приготовление любимых всеми еще со школьных времен сочников с творогом.
Ингредиенты
Растопленное сливочное масло100 г |
Сахар½ стакана (в тесто) + 3 ст. л. (в начинку) |
Яйца1 шт |
Соль1/3 ч. л. |
Сода1 ч. л. (или разрыхлитель) |
Сметана4 ст. л. |
Пшеничная мука2 стакана (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку) |
Ванильный сахарпо вкусу (или ванилин) |
Белокс 1 яйца |
Творог400 г |
Яичные желткидля смазывания сочников |
Растительное маслодля смазывания листа |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot110.png)
В емкость вливаем 100 г растопленного сливочного масла и, всыпав 1⁄2 стакана сахара, соединяем ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot26.png)
Вводим в сливочно-сахарную смесь 4 ст. ложки сметаны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot43.png)
Продолжая перемешивать, добавляем 1/3 ч. ложки соли, 1 яйцо и 1 ч. ложку соды или разрыхлителя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot64.png)
Всыпаем постепенно 2 стакана муки и замешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot82.png)
Готовое тесто отставляем в сторону, и займемся приготовлением начинки. 400 г творога, ванильный сахар или ванилин по вкусу, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сахара и 1 яичный белок, соединив в емкости, взбиваем миксером до однородности. Если начинка получилась суховатой, добавьте несколько столовых ложек сметаны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot93.png)
Тесто раскатываем скалкой в пласт толщиной 3 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot103.png)
С помощью формы или подручных предметов вырезаем из теста круги, на половину которых выкладываем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot122.png)
"Чистой" половиной теста накрываем начинку таким образом, чтоб она выглядывала между слоями теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot131.png)
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него сформированные сочники. Смазав их взбитым желтком, отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot143.png)
Когда сочники станут золотистыми, их можно извлекать из духовки и пробовать. Приятного аппетита!