Бюджетные сочники

Кулинарная книга современной хозяйки трещит от изобилия рецептов, в том числе и выпечки. Но если времени на эксперименты нет, а гости на подходе, то самым удачным вариантом будет приготовление любимых всеми еще со школьных времен сочников с творогом.

Ингредиенты

Растопленное сливочное масло100 г

Сахар½ стакана (в тесто) + 3 ст. л. (в начинку)

Яйца1 шт.

Соль1/3 ч. л.

Сода1 ч.л. (или разрыхлитель)

Сметана4 ст.л.

Пшеничная мука2 стакана (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку)

Ванильный сахарпо вкусу (или ванилин)

Белокс 1 яйца

Творог400 г

Яичные желткидля смазывания сочников

Растительное маслодля смазывания листа

Приготовление

В емкость вливаем 100 г растопленного сливочного масла и, всыпав 1⁄2 стакана сахара, соединяем ингредиенты.

Вводим в сливочно-сахарную смесь 4 ст. ложки сметаны.

Продолжая перемешивать, добавляем 1/3 ч. ложки соли, 1 яйцо и 1 ч. ложку соды или разрыхлителя.

Всыпаем постепенно 2 стакана муки и замешиваем тесто.

Готовое тесто отставляем в сторону, и займемся приготовлением начинки. 400 г творога, ванильный сахар или ванилин по вкусу, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сахара и 1 яичный белок, соединив в емкости, взбиваем миксером до однородности. Если начинка получилась суховатой, добавьте несколько столовых ложек сметаны.

Тесто раскатываем скалкой в пласт толщиной 3 мм.

С помощью формы или подручных предметов вырезаем из теста круги, на половину которых выкладываем начинку.

"Чистой" половиной теста накрываем начинку таким образом, чтоб она выглядывала между слоями теста.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него сформированные сочники. Смазав их взбитым желтком, отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.