![Чиабатта без замеса](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/12/xleb-chiabatta-v-duxovke15792413769max.jpg?size=636x424)
Чиабатта – это оригинальный итальянский хлеб. Он очень легкий в приготовлении и даже не требует замеса. Но несмотря на это чиабатта имеет чрезвычайно аппетитную хрустящую корочку, вкусную и нежную мякоть с огромной пористостью.
Ингредиенты
Пшеничная мука425 г |
Вода325 мл |
Соль8 г |
Сухие дрожжи3 г |
Оливковое масло42 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot12.png)
Сначала в глубокую миску вливаем воду комнатной температуры. Отправляем сюда дрожжи и все тщательно перемешиваем до тех пор, пока дрожжи не растворятся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot1.png)
В полученную дрожжевую жидкость добавляем соль, а также растительное масло. Рекомендуем брать оливковое масло. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot2.png)
Далее нам понадобится пшеничная мука. Для того, чтобы тесто было максимально рыхлым, муку нужно дважды просеять через сито, а затем добавить в жидкую основу. Все перемешиваем лопаткой. У нас должно получиться довольно жидкое тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot3.png)
Теперь тесто нужно отправить в квадратную формочку, смазанную растительным масло. Если у вас нет квадратной или прямоугольной формы, берите любую. Накрываем ее пищевой пленкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot4.png)
Через полчаса тесто складываем конвертом. Перед этим руки обязательно увлажняем водой. Опять накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить в течение 30 минут. Повторяем этот процесс еще дважды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot6.png)
После этого тесто складываем по половине. Затем еще раз складываем пополам. Повторяем этот процесс. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем подходить еще на два часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot7.png)
Через два часа тесто отправляем на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Одну половину теста накладываем на другую.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot8.png)
Теперь тесто разрезаем на две части. Одну из них отправляем в формочку, застеленную чистым полотенцем (слегка посыпаем его мукой). Сверху формочку также накрываем полотенцем и отставляем на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot9.png)
Далее еще одно полотенце посыпаем мукой. Под полотенце с обеих сторон подкладываем небольшие подручные средства. Это нужно для того, чтобы чиабатта имела красивую форму. На полотенце отправляем тесто. Накрываем его также полотенцем и оставляем на 20 минут. Благодаря полотенцам чиабатта будет иметь красивый характерный рисунок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot10.png)
Через 20 минут чиабатту перекладываем на пергаментную бумагу посыпанную мукой. Перекладывать нужно так, чтобы низ с рисунком от полотенца был сверху. Пергаментную бумагу с хлебом перекладываем на противень. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. На нижнюю полку духовки ставим емкость с водой. Запекаем чиабатту 10 минут. Затем воду забираем из духовки и готовим хлеб еще 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot11.png)
Слегка охлаждаем чиабатту и подаем ее на стол.