Чуррос к чаю
Можете ли вы с уверенностью сказать, что умеете работать с тестом? Уверены, что нет. Чтобы исправить эту ситуацию, мы советуем вам начинать с самых простых и доступных рецептов. Например, с чуррос. Пусть вас не пугает странное название. Чуррос — это ничто иное, как аналог знакомым вам с детства хрустам или сладкому хворосту. С той лишь разницей, что хрусты пекут в Украине, а чуррос - в Испании и из заварного теста.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
В кастрюлю наливаем 225 мл воды. Добавляем 100 г сливочного масла. Ставим кастрюлю на плиту и начинаем нагревать. Нам нужно, что масло полностью растворилось в воде, а вода закипела.
Пока вода нагревается, добавляем половину чайной ложки соли и 40 граммов сахара. Перемешиваем массу и ждем, когда она закипит.
Как только жидкость закипит, всыпаем в нее 145 грамм муки. Снимаем кастрюлю с огня и очень быстро замешиваем тесто.
4
5
6
Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет послушно собираться в ком. Даем тесту полностью остыть. Чтобы тесто остыло быстрее, переложите его из горячей кастрюли в тарелку.
Теперь начинаем вводить в остывшее тесто яйца. Добавляем в тесто яйцо и сразу начинаем перемешивать массу. Только после того, как тесто и яйцо полностью соединятся, добавляем второе яйцо.
Вымешиваем достаточно жидкое тесто, которое невозможно было бы раскатать в корж. По консистенции ваше тесто должно отдаленно напоминать жидкое картофельное пюре.
7
8
Приятногоаппетита!
Наполняем тестом кондитерский мешок. Теперь застилаем противень пергаментной бумагой и отсаживаем на нее небольшое палочки теста. Это и есть чуррос. Отправляем противень с чуррос в духовку, прогретую до 180 градусов на 20 минут.
Готовые чуррос остужаем, после чего посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Похожие рецепты
