Чуррос с корицей

В кастрюлю наливаем воду. Вы можете использовать как горячую воду, так и холодную. Это не имеет ровным счетом никакого значения, так как в дальнейшем мы все равно будем нагревать воду до кипения.

Добавляем в воду сахар и соль.

Теперь кладем в воду сливочное масло. Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. Масло обязательно должно полностью растаять в горячей воде.

Кастрюлю с кипящей водой убираем с плиты и сразу же высыпаем в воду муку. Муку высыпаем всю сразу, а не порциями, как мы раньше делали это при приготовлении другой выпечки. Берем ложку или лопатку и начинаем очень быстро перемешивать муку с кипятком.

Вымешиваем мягкое однородное тесто. Теперь даем тесту остыть до теплого состояния.

Отправляем остывшее тесто в чашу кухонного комбайна и начинаем по одному вводить яйца. Вы можете либо вводить яйца сразу в тесто, либо предварительно взбить яйца миксером и потом вливать яичную массу в тесто. Главное, чтобы яйца вводились в тесто порционно и чтобы тесто сразу вымешивалось.

Яйца вводим в тесто до того момента, пока тесто не начнет по консистенции напоминать хорошую густую сметану.

Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на плиту. Нагреваем масло на средней температуре практически до кипения.

Выкладываем тесто в кондитерский мешок и используя широкую насадку выдавливаем в горячее масло небольшие порции теста. Тесто выдавливаем в виде трубочек. Эти трубочки – это и есть знаменитые испанские чуррос. Жарим чурос в масле со всех сторон, после чего обваливаем в смеси корицы и сахара и подаем к столу. Если вы хотите немного снизить калорийность выпечки, выкладывайте чуррос сначала на блюдо, застеленное салфетками. Бумага впитает часть масла, и ваши чуррос будут менее калорийными.