Дрожжевые берлинеры

В теплое молоко мы добавляем 2 ст. л. сахара и сухие дрожжи. Все хорошо перемешаем. Оставляем молочную смесь в тепле на 15 - 20 минут, чтобы активировались дрожжи.

В отдельную, глубокую миску мы добавляем яичные желтки, 2 ст. л. сахара, щепотку соли, ванилин и растопленное сливочное масло. Все ингредиенты перемешаем до однородной консистенции.

Через 15 минут в яичную смесь мы добавляем наше молоко с дрожжами и все хорошо перемешаем ложкой. После чего в миску можно добавлять понемногу просеянную муку и начинать замешивать тесто.

После того, как мы замешали наше тесто, формируем шар и отправляем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час в тепле. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.

Через 1 час посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, разрезаем на 2 части, чтобы легче было раскатывать тесто. Немного обминаем руками и раскатываем скалкой круг толщиной примерно в 0,5 - 1 см.

Из раскатанного теста мы вырезаем круглые заготовки для пончиков с помощью стакана. Затем вырезанные заготовки мы перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 - 20 минут. А пока разогреем растительное масло в сковородке.

Обжариваем наши пончики на маленьком огне до золотистой корочки с обеих сторон. После чего обжаренные пончики мы перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

После чего с помощью кондитерского шприца начиняем наши берлинеры любимым джемом и посыпаем сахарной пудрой. Наш вкусный десерт готов, можно угощать родных и гостей. Приятного аппетита!