МоваЯзык
Главная Блоги

Кальцоне с баклажанами

Кальцоне с баклажанами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Кальцоне
Поделиться

Визитная карточка Италии – пицца. Но итальянцы гордятся не только привычной для нас пиццей, фаворитом в центральной и южной частях этой страны является кальцоне.

Если вы еще не пробовали эту одновременно хрустящую и сочную закрытую пиццу в форме полумесяца, то сделать это стоит непременно.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 2 шт.

Болгарский перец 2 шт.

Помидор 3 шт. (крупные)

Лук 1 шт.

Чеснок по вкусу

Сыр "Моцарелла" 250 г

Пшеничная мука 500 г

Соль 1 ч.л. (в тесто) + по вкусу в начинку

Сахар 1 ч.л. (в тесто) + по вкусу в начинку

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Вода 150 мл

Молоко 150 мл

Оливковое масло 2 ст.л. (в тесто) + для расходов

Приготовление

Кальцоне с баклажанами - Шаг 1 1
Кальцоне с баклажанами - Шаг 2 2
Кальцоне с баклажанами - Шаг 3 3
1

2 баклажана нарезаем кубиками и перекладываем их в миску, после чего солим и оставляем на 30 минут.

2

Тем временем приготовим тесто. В 500 г просеянной муки всыпаем по 1 ч. ложке соли, сахара и сухих дрожжей.

3

Вливаем по 150 мл молока и воды. Соединяем ингредиенты.

Кальцоне с баклажанами - Шаг 4 4
Кальцоне с баклажанами - Шаг 5 5
Кальцоне с баклажанами - Шаг 6 6
4

Добавляем 2 ст. ложки оливкового масла. Замешиваем тесто.

5

Тесто выкладываем на стол и вымешиваем его минут 5-8 до готовности.

6

Затем выкладываем его в смазанную маслом емкость, которую, накрыв крышкой, отставляем на 1,5-2 часа.

Кальцоне с баклажанами - Шаг 7 7
Кальцоне с баклажанами - Шаг 8 8
Кальцоне с баклажанами - Шаг 9 9
7

Слив с баклажанов сок, промываем их, отжимаем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

8

2 болгарских перца нарезаем соломкой, 3 помидора – кубиками, луковицу и чеснок – мелкими кубиками.

9

На сковороде с оливковым маслом обжариваем до прозрачности измельченный лук. Добавляем баклажаны и солим.

Кальцоне с баклажанами - Шаг 10 10
Кальцоне с баклажанами - Шаг 11 11
Кальцоне с баклажанами - Шаг 12 12
10

Всыпаем нарезанный перец и сахар по вкусу.

11

Добавляем измельченные помидоры.

12

Когда начинка будет готова, выключаем огонь и, добавив чеснок, перемешиваем. Даем начинке остыть.

Кальцоне с баклажанами - Шаг 13 13
Кальцоне с баклажанами - Шаг 14 14
Кальцоне с баклажанами - Шаг 15 15
13

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и разделяем его на 8 частей.

14

Каждый кусочек подкатываем в шар и, накрыв, оставляем их на 10-15 минут.

15

Тесто раскатываем и смазываем его поверхность оливковым маслом, оставляя края сухими.

Кальцоне с баклажанами - Шаг 16 16
Кальцоне с баклажанами - Шаг 17 17
Кальцоне с баклажанами - Шаг 18 18
16

На половину теста выкладываем начинку, которую посыпаем нарезанным сыром «Моцарелла».

17

Накрываем начинку второй половиной теста и, склеив края, проходимся по ним вилкой.

18

Выкладываем пиццу на разогретый противень. Выпекаем в разогретой до 220-250 градусов духовке 8-10 минут.

Кальцоне с баклажанами - Шаг 19 19
Приятного
аппетита!
19

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить