Катлама на теплой воде

Выпечка — это довольно сложная часть кулинарии, требующая от хозяек определенных знаний и навыков. Недостаточно просто знать рецепт вкусного блюда, нужно хорошо ориентироваться в технологических процессах. Например, вы никогда не приготовите вкусные вареники, если понятия не имеете о том, как правильно вымешивать тесто и не знаете чем тесто на воде отличается от теста на кефире. Это знания, которые нельзя получить, читая рецепты, так как они приходят с опытом. Однако, кое-чему мы можем вас научить. Сегодня мы расскажем вам как приготовить узбекскую катламу и как правильно раскатывать тесто для этой лепешки.

Ингредиенты

Пшеничная мука700 г
Яйца1 шт
Соль1 ч. л.
Вода350 мл
Масло сливочное200 г
Зеленый лук200 г
Растительное маслодля жарки

Приготовление

cook step
1

В миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем к муке щепотку соли и одно куриное яйцо. Теперь небольшими порциями вливаем в муку теплую воду и начинаем замешивать тесто.

cook step
2

Вымешиваем очень нежное мягкое тесто. Заворачиваем тесто в пакет или пищевую пленку и оставляем на столе на 30 минут. Тесто также можно просто накрыть полотенцем.

cook step
3

Отдохнувшее тесто делим на равные части. Каждую часть теста скатываем в шар и присыпаем их мукой.

cook step
4

Теперь берем одну из заготовок и раскатываем в тонкий корж. Смазываем этот корж растопленным или просто мягким сливочным маслом.

cook step
5

Разрезаем тесто на примерно одинаковые полосы.

cook step
6

Разрезанное на полосы тесто щедро посыпаем нарезанным зеленым луком.

cook step
7

Первую полоску теста с луком сворачиваем в рулет. Этот рулет кладем на вторую полоску теста и продолжаем сворачивать рулет. Повторяем действия со всеми полосками.

cook step
8

Рулет с луком, который у нас получился, ставим вертикально на стол и рукой прижимаем к столу, чтобы придать ему более плоскую форму.

cook step
9

Заготовки с луком накрываем полотенцем и оставляем на столе еще на 10-15 минут.

cook step
10

Теперь каждую заготовку раскатываем скалкой и жарим на сковороде. Катламу жарим под крышкой на среднем огне около 10 минут с каждой стороны.

cook step
11

Горячие лепешки смазываем сливочным маслом, выкладываем стопочкой на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты