Катлама на теплой воде

Выпечка — это довольно сложная часть кулинарии, требующая от хозяек определенных знаний и навыков. Недостаточно просто знать рецепт вкусного блюда, нужно хорошо ориентироваться в технологических процессах. Например, вы никогда не приготовите вкусные вареники, если понятия не имеете о том, как правильно вымешивать тесто и не знаете, чем тесто на воде отличается от теста на кефире. Это знания, которые нельзя получить, читая рецепты, так как они приходят с опытом. Однако кое-чему мы можем вас научить. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить узбекскую катламу и как правильно раскатывать тесто для этой лепешки.

Ингредиенты

Пшеничная мука700 г

Яйца1 шт

Соль1 ч. л.

Вода350 мл

Масло сливочное200 г

Зеленый лук200 г

Растительное маслодля жарки

Приготовление

В миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем к муке щепотку соли и одно куриное яйцо. Теперь небольшими порциями вливаем в муку теплую воду и начинаем замешивать тесто.

Вымешиваем очень нежное мягкое тесто. Заворачиваем тесто в пакет или пищевую пленку и оставляем на столе на 30 минут. Тесто также можно просто накрыть полотенцем.

"Отдохнувшее" тесто делим на равные части. Каждую часть теста скатываем в шар и присыпаем их мукой.

Теперь берем одну из заготовок и раскатываем в тонкий корж. Смазываем этот корж растопленным или просто мягким сливочным маслом.

Разрезаем тесто на примерно одинаковые полосы.

Разрезанное на полосы тесто щедро посыпаем нарезанным зеленым луком.

Первую полоску теста с луком сворачиваем в рулет. Этот рулет кладем на вторую полоску теста и продолжаем сворачивать рулет. Повторяем действия со всеми полосками.