
Данный рецепт крема для медовика является универсальным. Гладкий, нежный и таящий во рту крем можно использовать и для различных тортов, таких как наполеон, муравейник, начинять различные пирожные. В приготовлении есть определенный особенности, которыми мы поделимся с радостью. Читайте внимательно рецепт, следуйте каждому совету и у вас получится удивить и порадовать своих близких удивительным кремом. Удачи!
Ингредиенты
Молоко600 мл |
Вареная сгущенка250-300 г. |
Масло сливочное200 г. |
Яйца2 шт. |
Сахар120 г. |
Крахмал кукурузный20 г. |
Пшеничная мука20 г. |
Приготовление

В кастрюльку или сотейник наливаем молоко, ставим закипать.

Готовим сухую смесь. В миске смешиваем сахарный песок, обязательно просеиваем муку, крахмал и яйца. Все компоненты хорошо смешиваем.

Закипевшее молоко вливаем потихоньку в яичную смесь и очень быстро размешиваем с помощью венчика. Затем переливаем смесь обратно в кастрюлю.

Далее необходимо крем заварить. Чтобы он не пригорел и заварился без комочков, рекомендуем его помешивать. Когда появятся первые пузыри, крем загустеет, огонь нужно выключить. Оставляем до полного остывания.

К маслу комнатной температуры (заранее нарезаем кусочками) в миску для взбивания отправляем вареную сгущенку и взбиваем миксером.

Теперь к маслу со сгущенкой выкладываем остывшую основу для крема. Добавлять основу следует маленькими порциями.

Такой крем для медовика можно использовать для прослаивания любых тортов, а также начинять пирожные.