Куриная самса с сыром

Самса давно перестала быть блюдом исключительно восточных стран.

Если вы являетесь почитателем этих аппетитных пирожков, то смело берите наш рецепт на заметку и готовьте их на собственной кухне.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Вода250 мл
Растительное масло60 мл
Соль1/2 ст. л. в тесто + по вкусу в начинку
Куриные грудки1 кг
Лук3 шт.
Сыр твердый150 г
Говяжий жир300 г
Растопленное сливочное масло150 г
КуминПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Яичные желткиДля смазывания самсы
Семена кунжутаПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Просеиваем 500 г муки и, добавив в нее 1⁄2 ст. ложки соли и 60 мл растительного масла, перемешиваем.

cook step
2

Вливаем в муку 250 мл воды и замешиваем тесто.

cook step
3

Накрыв тесто пищевой пленкой, оставляем его на 30 минут.

cook step
4

А тем временем приготовим начинку. В миске смешиваем 1 кг нарезанной кубиком куриной грудки и 3 измельченные луковицы.

cook step
5

Добавляем соль, кумин и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем начинку.

cook step
6

300 г говяжьего жира нарезаем и растапливаем.

cook step
7

Полученный растопленный жир (примерно 150 г) соединяем с 150 г растопленного сливочного масла.

cook step
8

Тесто раскатываем тонким слоем.

cook step
9

Смазываем всю его поверхность смесью сливочного масла и говяжьего жира.

cook step
10

Складываем тесто пополам до тех пор, пока не получим небольшой прямоугольник.

cook step
11

Немного раскатав его, разрезаем на 24 одинаковых квадрата.

cook step
12

Выкладываем кусочки теста на тарелку и, накрыв пищевой пленкой, отправляем в морозилку на 20 минут.

cook step
13

Охлажденное тесто раскатываем скалкой.

cook step
14

На центр выкладываем начинку, а на нее – натертый на терке твердый сыр.

cook step
15

Склеиваем края теста, чтоб получилась самса в форме кораблика.

cook step
16

Выкладываем самсу на противень, смазываем взбитым желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке 35-45 минут.

cook step
17

Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты