Лобиани на сковороде

Предлагаем вам приготовить вкусное и сытное блюдо из грузинской кухни — лобиани на сковороде. Одной лепешки вам вполне хватит, чтобы вкусно и сытно перекусить. Готовьте вместе с нами и удивляйте своих родных ситными лобиани с начинкой из фасоли.

Ингредиенты

Пшеничная мука220 г.
Кефир150 мл.
Растительное масло1 — 2 ст. л.
Соль5 — 7 г.
Вареная фасоль150 — 200 г.
Лук репчатый0,5 шт.
Перец черный молотыйДобавить по вкусу

Приготовление

cook step
1

Варим фасоль. Для начала нужно оставить фасоль в холодной воде на 10 — 12 часов. После чего фасоль пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим до полной готовности.

cook step
2

Готовую фасоль снимаем с плиты, сливаем воду и превращаем в пюре.

cook step
3

Репчатый лук мы очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем нарезанный лук на сковороде до золотистой корочки. Затем обжаренный лук мы добавляем в пюре из фасоли и все перемешиваем. В начинку можно добавить соль, перец черный молотый по вкусу.

cook step
4

В глубокую миску мы переливаем кефир, добавляем щепотку соли и добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто в миске.

cook step
5

После чего замешиваем тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, 4 — 5 минут. Теперь мы добавляем растительное масло и замешиваем тесто до однородности. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.

cook step
6

Из начинки мы формируем два круглых шарика. Если у вас получилось пюре слишком много, то можете оставить или скушать просто так.

cook step
7

Через 30 минут тесто делим на две части и раскатываем круглый, тонкий пласт с помощью скалки.

cook step
8

На середину раскатанного коржа мы ставим круглый шарик начинки, который мы сформировали раньше. И начинаем собирать края теста к центру, чтобы закрыть нашу начинку.

cook step
9

Лепешку переворачиваем и начинаем рукой разминать лепешку вместе с начинкой до нужного нам диаметра (можете ориентироваться по диаметру своей сковороды). Вы также можете немного раскатать лепешку скалкой, только аккуратно, чтобы начинка осталась в середине теста. А пока ставим разогреваться на плиту сковороду без масла.

cook step
10

Обжариваем лобиани на сковороде без масла по 5 — 7 минут с каждой стороны. После чего вынимаем лепешку из сковородки и смазываем кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты