Лобиани на сковороде
Предлагаем вам приготовить вкусное и сытное блюдо из грузинской кухни — лобиани на сковороде. Одной лепешки вам вполне хватит, чтобы вкусно и сытно перекусить. Готовьте вместе с нами и удивляйте своих родных ситными лобиани с начинкой из фасоли.
Ингредиенты
| Пшеничная мука220 г. |
| Кефир150 мл. |
| Растительное масло1 — 2 ст. л. |
| Соль5 — 7 г. |
| Вареная фасоль150 — 200 г. |
| Лук репчатый0,5 шт. |
| Перец черный молотыйДобавить по вкусу |
Приготовление
cook step
1
Варим фасоль. Для начала нужно оставить фасоль в холодной воде на 10 — 12 часов. После чего фасоль пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим до полной готовности.
cook step
2
Готовую фасоль снимаем с плиты, сливаем воду и превращаем в пюре.
cook step
3
Репчатый лук мы очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем нарезанный лук на сковороде до золотистой корочки. Затем обжаренный лук мы добавляем в пюре из фасоли и все перемешиваем. В начинку можно добавить соль, перец черный молотый по вкусу.
cook step
4
В глубокую миску мы переливаем кефир, добавляем щепотку соли и добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто в миске.
cook step
5
После чего замешиваем тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, 4 — 5 минут. Теперь мы добавляем растительное масло и замешиваем тесто до однородности. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
cook step
6
Из начинки мы формируем два круглых шарика. Если у вас получилось пюре слишком много, то можете оставить или скушать просто так.
cook step
7
Через 30 минут тесто делим на две части и раскатываем круглый, тонкий пласт с помощью скалки.
cook step
8
На середину раскатанного коржа мы ставим круглый шарик начинки, который мы сформировали раньше. И начинаем собирать края теста к центру, чтобы закрыть нашу начинку.
cook step
9
Лепешку переворачиваем и начинаем рукой разминать лепешку вместе с начинкой до нужного нам диаметра (можете ориентироваться по диаметру своей сковороды). Вы также можете немного раскатать лепешку скалкой, только аккуратно, чтобы начинка осталась в середине теста. А пока ставим разогреваться на плиту сковороду без масла.
cook step
10
Обжариваем лобиани на сковороде без масла по 5 — 7 минут с каждой стороны. После чего вынимаем лепешку из сковородки и смазываем кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!