Луковая катлама на горячей воде

В стакан горячей воды насыпаем соль и добавляем ложку растительного масла. Все тщательно размешиваем до растворения соли в воде. Теперь насыпаем в миску хорошо просеянную муку и небольшими порциями начинаем вливать подсоленную воду в миску с мукой. Начинаем замешивать тесто.

Вымешиваем тесто сначала в миске, а потом на столе. Некоторые хозяйки предпочитают стол припылить мукой, другие же отдают предпочтение растительному маслу. Вы можете выбрать тот способ, который покажется вам более удобным. Тесто вымешиваем до эластичного состояния и убираем в пакет на 30 минут. Оставляем тесто при комнатной температуре.

Через 30 минут делим тесто на 6-8 одинаковых частей. Каждую порцию теста скатываем в шар и слегка присыпаем мукой или смазываем растительным маслом.

Раскатываем тесто в тонкий корж и щедро смазываем его сливочным маслом. В отношение масла есть два варианта: вы можете либо растопить масло до жидкого состояния и смазывать тесто кулинарной кисточкой либо просто подержать масло на столе в течение 30 минут и смазывать тесто мягким маслом.

Выкладываем на тесто нарезанный тонкими полукольцами лук и сразу нарезаем тесто на полоски. При желании можете посыпать лук солью, молотым перцем или любыми приправами на ваш вкус.

Нарезанные полоски теста складываем друг на друга.

Сложенные полоски теста сворачиваем в рулет.

У получившегося рулета защипываем края, чтобы не выпадала начинка. Рулет отправляем в морозилку на 25-30 минут. Повторяем процедуру со всем имеющимся тестом.

Через 30 минут по очереди достаем лепешки из морозилки и обжариваем на сухой сковороде. Если хотите, чтобы у ваших лепешек была хрустящая корочка — не накрывайте сковороду крышкой.

Катламу подаем к столу сразу же после приготовления. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно!