Мармелад на зиму

1 кг сливы моем, делим на половинки и удаляем косточки. Подготовленную сливу отправляем в толстостенную кастрюлю.

К сливам добавляем один килограмм сахара.

Аккуратно, чтобы не попали косточки, выдавливаем сок из одного лимона. Ставим кастрюлю с содержимым на медленный огонь, перемешиваем и варим до закипания.

Когда выделится достаточно сока, добавляем столовую ложку натертого свежего корня имбиря. Перемешиваем и варим еще 20 минут. Если захотите использовать вместо свежего имбиря молотый, тогда его потребуется 1 чайная ложка.

Сливовую массу протираем через сито до однородного пюреобразного состояния.

Теперь возвращаем полученное пюре в кастрюлю, ставим на медленный огонь и увариваем массу, периодически помешивая, на протяжении одного часа.

Горячий мармелад раскладываем в стерилизованные банки, закатываем ключом, укутываем теплым одеялом и оставляем на 8 часов до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов выходит три банки по 200 мл готового мармелада.

Часть мармелада разливаем по силиконовым формочкам, затем отправляем в холодильник для застывания. Застывший мармелад посыпаем сахаром, сахарной пудрой или кокосовой стружкой, подаем к горячему ароматному чаю. Приятного аппетита!