МоваЯзык
Главная Блоги

Меренговый рулет с лимонным кремом

Меренговый рулет с лимонным кремом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший рулет, который будет иметь идеальный баланс вкуса. Это благодаря тому, что мы приготовим нежное сладкое меренговое тесто, а также ароматный крем с легкой лимонной кислинкой. Такой десерт важно красиво украсить, тогда он точно порадует ваших родных во время праздничного застолья.

Видео

Ингредиенты

Белок 180 г.

Сахарная пудра 300 г.

Крахмал кукурузный 25 г.

Соль Щепотка

Лимонная кислота Щепотка

Цедра лимона С 1 лимона

Лимонный сок 2 ст. л.

Крем "Шарлотт" 300 г.

Приготовление

Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 1 1
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 2 2
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится крем «Шарлотт». Добавляем к нему лимонную цедру и 2 столовые ложки лимонного сока. Хорошенько все взбиваем миксером.

2

Теперь приготовим тесто для меренги. Для этого в чашу миксера отправляем белки и щепотку соли. Взбиваем миксером до тех пор, пока масса не превратится в пену.

3

Постепенно и в несколько этапов всыпаем в белковую массу сахарную пудру. Взбиваем миксером сначала на малой, а затем на большой скорости.

Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 4 4
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 5 5
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 6 6
4

После того, как мы взбили белки с сахарной пудрой, отправляем в белковую массу лимонную кислоту. Взбиваем миксером примерно в течение 5 минут.

5

Теперь к белкам всыпаем просеянный через сито кукурузный крахмал. Еще раз все перемешиваем и отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Размер противня - 28х40 см. Разравниваем белковое тесто в пласт толщиной 1,5-2 см. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 25-30 минут.

6

Через указанное время меренговий корж перекладываем на чистый лист паргаментной бумаги. Тот, на котором выпекали корж - снимаем. Полностью остужаем меренгу.

Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 7 7
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 8 8
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 9 9
7

Охлажденный меренговий корж смазываем лимонным кремом. Равномерно его распределяем по всему коржу. Рекомендуем оставить немного крема для декора.

8

На следующем этапе аккуратно формируем рулет с помощью паргаментной бумаги. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов.

9

После этого рулет декорируем на свой вкус. Мы для этого использовали крем, мармелад, а также мяту и сахарную пудру. Рулет готов. Подаем его к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить