МоваЯзык

Меренговый рулет с лимонным кремом

Меренговый рулет с лимонным кремом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший рулет, который будет иметь идеальный баланс вкуса. Это благодаря тому, что мы приготовим нежное сладкое меренговое тесто, а также ароматный крем с легкой лимонной кислинкой. Такой десерт важно красиво украсить, тогда он точно порадует ваших родных во время праздничного застолья.

Видео

Ингредиенты

Белок 180 г

Сахарная пудра 300 г

Крахмал кукурузный 25 г

Соль Щепотка

Лимонная кислота Щепотка

Цедра лимона С 1 лимона

Лимонный сок 2 ст. л.

Крем "Шарлотт" 300 г

Приготовление

Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 1 1
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 2 2
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится крем «Шарлотт». Добавляем к нему лимонную цедру и 2 столовые ложки лимонного сока. Хорошенько все взбиваем миксером.

2

Теперь приготовим тесто для меренги. Для этого в чашу миксера отправляем белки и щепотку соли. Взбиваем миксером до тех пор, пока масса не превратится в пену.

3

Постепенно и в несколько этапов всыпаем в белковую массу сахарную пудру. Взбиваем миксером сначала на малой, а затем на большой скорости.

Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 4 4
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 5 5
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 6 6
4

После того, как мы взбили белки с сахарной пудрой, отправляем в белковую массу лимонную кислоту. Взбиваем миксером примерно в течение 5 минут.

5

Теперь к белкам всыпаем просеянный через сито кукурузный крахмал. Еще раз все перемешиваем и отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Размер противня – 28х40 см. Разравниваем белковое тесто в пласт толщиной 1,5-2 см. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 25-30 минут.

6

Через указанное время меренговий корж перекладываем на чистый лист паргаментной бумаги. Тот, на котором выпекали корж, – снимаем. Полностью остужаем меренгу.

Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 7 7
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 8 8
Меренговый рулет с лимонным кремом - Шаг 9 9
7

Охлажденный меренговий корж смазываем лимонным кремом. Равномерно его распределяем по всему коржу. Рекомендуем оставить немного крема для декора.

8

На следующем этапе аккуратно формируем рулет с помощью паргаментной бумаги. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов.

9

После этого рулет декорируем на свой вкус. Мы для этого использовали крем, мармелад, а также мяту и сахарную пудру. Рулет готов. Подаем его к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить