Настоящие чуррос

Итак, приготовление теста начнем с того, что нальем в кастрюлю воду. Кладем в воду сливочное масло и добавляем щепотку соли. Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения. Ждем, когда масло полностью растает.

Как только масляная смесь закипит, сразу же снимаем ее с огня. В кипяток всыпаем муку. Обязательное условие: муку всыпаем сразу всю, а не порциями, как мы обычно делаем для других рецептов. Начинаем быстро вымешивать тесто.

Вымешиваем тесто до состояния густого крема. Учтите, что тесто будет горячим, поэтому вымешиваем его лопаткой или ложкой. Оставляем тесто на столе до полного остывания.

Когда тесто остынет, вбиваем в него куриное яйцо. Тщательно перемешиваем массу до полного соединения яйца с тестом, после чего вводим в массу второе яйцо.

Вводим яйца до тех пор, пока тесто не станет гладким и не начнет по структуре напоминать жидкое пюре или что-то среднее между пюре и густым кремом.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Кладем тесто в кондитерский мешок с большой насадкой. Отсаживаем в кипящее масло небольшие трубочки из теста и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки.

Румяные чуррос выкладываем на бумажные полотенца, чтобы бумага впитала лишний жир. Когда чуррос остынут, перекладываем их на чистое блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Чуррос подаем с кремом, джемом или вареньем. Приятного аппетита!