Настоящие чуррос

Хотите научиться по-настоящему вкусно печь? Тогда начинайте с самых простых и доступных рецептов. Поверьте, выпечка — это не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. По сути, в выпечке весь секрет не в том, насколько удачный рецепт вы найдете, а в том, чтобы понять суть технологического процесса. Например, как правильно приготовить заварное тесто и как выпекать его так, чтобы оно пропеклось внутри, но не пересохло снаружи? Смазывать ли слои слоеного теста маслом? Присыпать тесто во время раскатывания мукой или она забьет его и сделает жестким? Все это вы не сможете узнать из рецептов, так как в каждом рецепте будут совершенно разные вариации приготовления. Всему этому вы научитесь только на собственных ошибках. А мы, поможем вам побыстрее разобраться во всех премудростях кулинарии.

Ингредиенты

Вода250 мл
Масло сливочное100 г
Пшеничная мука150 г
Растительное масло300 мл
Сольщепотка
Сахарная пудра50 г

Приготовление

cook step
1

Итак, приготовление теста начнем с того, что нальем в кастрюлю воду. Кладем в воду сливочное масло и добавляем щепотку соли. Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения. Ждем, когда масло полностью растает.

cook step
2

Как только масляная смесь закипит, сразу же снимаем ее с огня. В кипяток всыпаем муку. Обязательное условие: муку всыпаем сразу всю, а не порциями, как мы обычно делаем для других рецептов. Начинаем быстро вымешивать тесто.

cook step
3

Вымешиваем тесто до состояния густого крема. Учтите, что тесто будет горячим, поэтому вымешиваем его лопаткой или ложкой. Оставляем тесто на столе до полного остывания.

cook step
4

Когда тесто остынет, вбиваем в него куриное яйцо. Тщательно перемешиваем массу до полного соединения яйца с тестом, после чего вводим в массу второе яйцо.

cook step
5

Вводим яйца до тех пор, пока тесто не станет гладким и не начнет по структуре напоминать жидкое пюре или что-то среднее между пюре и густым кремом.

cook step
6

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Кладем тесто в кондитерский мешок с большой насадкой. Отсаживаем в кипящее масло небольшие трубочки из теста и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки.

cook step
7

Румяные чуррос выкладываем на бумажные полотенца, чтобы бумага впитала лишний жир. Когда чуррос остынут, перекладываем их на чистое блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Чуррос подаем с кремом, джемом или вареньем. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты