Пирог с курицей

В миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли и вбиваем одно куриное яйцо. Не стоит использовать холодное яйцо, которое вы только что достали из холодильника. Желательно, чтобы яйцо было комнатной температуры, поэтому за 20-30 минут до того, как вы начнете готовить, достаньте яйцо из холодильника и оставьте на столе, чтобы оно нагрелось.

Тщательно перемешиваем муку с яйцом, после чего осторожно вводим в тесто растопленное сливочное масло. Масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане, однако ни в коем случае не вводите в тесто еще горячее масло. Подождите 5 минут пока масло остынет и только после этого вводите его в тесто.

Вливаем в тесто три столовых ложки воды. Опять все перемешиваем.

Вымешиваем достаточно густое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Скатываем тесто в ком, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 20-30 минут.

Пока тесто стоит в холодильнике, мы займемся начинкой. Моем и мелко нарезаем шампиньоны. Одну луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на растительном масле грибы с луком до золотистого цвета.

Два куриных окорочка отвариваем до полной готовности. Убираем куриную шкурку и отделяем мясо от костей. Мясо нарезаем на мелкие кусочки. Вы можете также использовать куриную грудку, голень или любое куриное мясо на ваш вкус.

Когда тесто немного подмерзнет в холодильнике и станет достаточно твердым, смазываем форму для выпекания растительным маслом и выкладываем в нее наше тесто. Обязательно сформируйте бортики у будущего пирога.

Выкладываем на тесто жареные грибы и куриное мясо. Ставим пирог в духовку на 10 минут. Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов.

Как только корж немного схватится, не доставая пирог из духовки, выливаем в форму 100 мл. сливок.

Вслед за сливками, не вынимая форму из духовки, высыпаем на начинку натертый твердый сыр. Оставляем пирог в духовке еще на 15-20 минут.

Как только пирог немного остынет, разрезаем его на порции, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.