Пляцек с вишнями

Если вы обожаете вкусные десерты с вишнями, мечтаете поразить своих родных фантастическим десертом, этот рецепт точно для вас. Сегодня мы готовим пляцек с вишнями. Десерт не легкий в приготовлении, поэтому требует терпения и максимально четкого соблюдения пропорций всех ингредиентов.

Ингредиенты

Яйца12 шт.
Сахар320 г
Грецкие орехи0,5 стакана
Цукаты30 г
Пшеничная мука500 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Маргарин сливочный250 г
Пищевой аммоний1 ч. л.
Молоко3 ст. л.
Какао2 ст. л.
Сметана800 г
Черный шоколад200 г
Шоколадные крошки50 г
Вареная сгущенка250 г
Желатин25 г
Консервированная вишня0,5 банки
Вишневое желе3 пачки
Вода500 г
Вишневый сок250 мл

Приготовление

cook step
1

Сначала мы приготовим ореховый бисквит. Для этого в глубокую тарелку отправляем 6 белков. Взбиваем их миксером в густую пену. Теперь сюда всыпаем 6 столовых ложек сахара и продолжаем взбивать.

cook step
2

Далее в полученную белковую массу отправляем 6 желтков. Опять все взбиваем и добавляем сюда измельченные орехи и цукаты. Хорошенько все перемешать, а затем в полученную массу всыпаем 300 граммов муки и чайную ложку разрыхлителя.

cook step
3

Выкладываем тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 45 минут.

cook step
4

С выпеченного бисквита нужно снять ложкой верхушку. Половину крошек поджариваем на сковородке.

cook step
5

Теперь переходим к приготовлению вишневого желе. Для этого нужно вскипятить вишневый сок и воду. Добавляем к ним вишневое желе.

cook step
6

Тщательно перемешиваем все и охлаждаем до желеобразной консистенции. Выкладываем на бисквит вишни и покрываем их желе. Ставим в холодильник примерно на 1 час.

cook step
7

На третьем этапе приготовим коричневые коржы. Для этого взбиваем миксером маргарин и стакан сахара.

cook step
8

По одному в тесто вводим 6 яиц. Растворяем чайную ложку аммония в столовой ложке молока. Добавляем в тесто.

cook step
9

Наконец в тесто добавляем 200 граммов муки и 2 столовые ложки какао. Замешиваем однородное тесто.

cook step
10

Из полученного теста нужно испечь два коржа. Поэтому половину теста выкладываем в застеленную форму и выпекаем при температуре 190 градусов в течение 35-40 минут.

cook step
11

После этого приготовим крем для пирога. В кастрюльке смешиваем 400 граммов сметаны, 100 граммов шоколада и вареное сгущенное молоко. Ставим на огонь и подогреваем, чтобы шоколад растаял. Охлаждаем крем.

cook step
12

Теперь к нему добавляем еще 400 граммов сметаны. Взбиваем все миксером. Вливаем в полученную массу 25 г желатина, растворенного в 0,5 стакана кипятка. Желатин должен быть охлажденным.

cook step
13

Разделяем крем на две части. В одну из них всыпаем шоколадные и бисквитные крошки.

cook step
14

Формируем пляцек. На коричневый корж выкладываем крем без крошек.

cook step
15

Далее выкладываем бисквит с желе. Смазываем его кремом с крошками, а затем покрываем еще одним коричневым коржом.

cook step
16

Поливаем торт шоколадной глазурью, которую нужно приготовить из 100 г шоколада и двух столовых ложек молока. Украшаем пляцек на свой вкус.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты