Пляцек с вишнями

Если вы обожаете вкусные десерты с вишнями, мечтаете поразить своих родных фантастическим десертом, этот рецепт точно для вас. Сегодня мы готовим пляцек с вишнями. Десерт не легкий в приготовлении, поэтому требует терпения и максимально четкого соблюдения пропорций всех ингредиентов.

Видео

Ингредиенты

Яйца 12 шт.

Сахар 320 г

Грецкие орехи 0,5 стакана

Цукаты 30 г

Пшеничная мука 500 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Маргарин сливочный 250 г

Пищевой аммоний 1 ч. л.

Молоко 3 ст. л.

Какао 2 ст. л.

Сметана 800 г

Черный шоколад 200 г

Шоколадные крошки 50 г

Вареная сгущенка 250 г

Желатин 25 г

Консервированная вишня 0,5 банки

Вишневое желе 3 пачки

Вода 500 г

Вишневый сок 250 мл

Приготовление

Сначала мы приготовим ореховый бисквит. Для этого в глубокую тарелку отправляем 6 белков. Взбиваем их миксером в густую пену. Теперь сюда всыпаем 6 столовых ложек сахара и продолжаем взбивать.

Далее в полученную белковую массу отправляем 6 желтков. Опять все взбиваем и добавляем сюда измельченные орехи и цукаты. Хорошенько все перемешать, а затем в полученную массу всыпаем 300 граммов муки и чайную ложку разрыхлителя.

Выкладываем тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 45 минут.

С выпеченного бисквита нужно снять ложкой верхушку. Половину крошек поджариваем на сковородке.

Теперь переходим к приготовлению вишневого желе. Для этого нужно вскипятить вишневый сок и воду. Добавляем к ним вишневое желе.

Тщательно перемешиваем все и охлаждаем до желеобразной консистенции. Выкладываем на бисквит вишни и покрываем их желе. Ставим в холодильник примерно на 1 час.

На третьем этапе приготовим коричневые коржы. Для этого взбиваем миксером маргарин и стакан сахара.

По одному в тесто вводим 6 яиц. Растворяем чайную ложку аммония в столовой ложке молока. Добавляем в тесто.

Наконец в тесто добавляем 200 граммов муки и 2 столовые ложки какао. Замешиваем однородное тесто.

Из полученного теста нужно испечь два коржа. Поэтому половину теста выкладываем в застеленную форму и выпекаем при температуре 190 градусов в течение 35-40 минут.

После этого приготовим крем для пирога. В кастрюльке смешиваем 400 граммов сметаны, 100 граммов шоколада и вареное сгущенное молоко. Ставим на огонь и подогреваем, чтобы шоколад растаял. Охлаждаем крем.

Теперь к нему добавляем еще 400 граммов сметаны. Взбиваем все миксером. Вливаем в полученную массу 25 г желатина, растворенного в 0,5 стакана кипятка. Желатин должен быть охлажденным.