Пляцек с вишнями

Если вы обожаете вкусные десерты с вишнями, мечтаете поразить своих родных фантастическим десертом, этот рецепт точно для вас. Сегодня мы готовим пляцек с вишнями. Десерт не легкий в приготовлении, поэтому требует терпения и максимально четкого соблюдения пропорций всех ингредиентов.
Видео
Ингредиенты
Яйца 12 шт.
Сахар 320 г.
Грецкие орехи 0,5 стакана
Цукаты 30 г.
Пшеничная мука 500 г.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Маргарин сливочный 250 г.
Пищевой аммоний 1 ч. л.
Молоко 3 ст. л.
Какао 2 ст. л.
Сметана 800 г.
Черный шоколад 200 г.
Шоколадные крошки 50 г.
Вареная сгущенка 250 г.
Желатин 25 г.
Консервированная вишня 0,5 банки
Вишневое желе 3 пачки
Вода 500 г.
Вишневый сок 250 мл.
Приготовление



Сначала мы приготовим ореховый бисквит. Для этого в глубокую тарелку отправляем 6 белков. Взбиваем их миксером в густую пену. Теперь сюда всыпаем 6 столовых ложек сахара и продолжаем взбивать.
Далее в полученную белковую массу отправляем 6 желтков. Опять все взбиваем и добавляем сюда измельченные орехи и цукаты. Хорошенько все перемешать, а затем в полученную массу всыпаем 300 граммов муки и чайную ложку разрыхлителя.
Выкладываем тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 45 минут.



С выпеченного бисквита нужно снять ложкой верхушку. Половину крошек поджариваем на сковородке.
Теперь переходим к приготовлению вишневого желе. Для этого нужно вскипятить вишневый сок и воду. Добавляем к ним вишневое желе.
Тщательно перемешиваем все и охлаждаем до желеобразной консистенции. Выкладываем на бисквит вишни и покрываем их желе. Ставим в холодильник примерно на 1 час.



На третьем этапе приготовим коричневые коржы. Для этого взбиваем миксером маргарин и стакан сахара.
По одному в тесто вводим 6 яиц. Растворяем чайную ложку аммония в столовой ложке молока. Добавляем в тесто.
Наконец в тесто добавляем 200 граммов муки и 2 столовые ложки какао. Замешиваем однородное тесто.



Из полученного теста нужно испечь два коржа. Поэтому половину теста выкладываем в застеленную форму и выпекаем при температуре 190 градусов в течение 35-40 минут.
После этого приготовим крем для пирога. В кастрюльке смешиваем 400 граммов сметаны, 100 граммов шоколада и вареное сгущенное молоко. Ставим на огонь и подогреваем, чтобы шоколад растаял. Охлаждаем крем.
Теперь к нему добавляем еще 400 граммов сметаны. Взбиваем все миксером. Вливаем в полученную массу 25 г желатина, растворенного в 0,5 стакана кипятка. Желатин должен быть охлажденным.



Разделяем крем на две части. В одну из них всыпаем шоколадные и бисквитные крошки.
Формируем пляцек. На коричневый корж выкладываем крем без крошек.
Далее выкладываем бисквит с желе. Смазываем его кремом с крошками, а затем покрываем еще одним коричневым коржом.


аппетита!
Поливаем торт шоколадной глазурью, которую нужно приготовить из 100 г шоколада и двух столовых ложек молока. Украшаем пляцек на свой вкус.