Ржаной хлеб
Этот хлеб выпекается из ржаной муки. Обязательными ингредиентами для замеса теста являются мука, вода, соль и домашняя закваска. Эта выпечка отличается темноватым цветом и слегка кисловатым вкусом, который менее выраженный у пшеничного хлеба. Тем не менее, хлеб из ржаной муки считается более полезным на витамины, аминокислоты, а также имеет меньшую калорийность. Готовить его рекомендуется в хорошо разогретой духовке.
Видео
Ингредиенты
Сухие дрожжи 0,5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Приготовление
1
2
3
1
В миску просеиваем гречневую и пшеничную муку, добавляем соль и сухие быстродествующие дрожжи. Хорошо перемешиваем.
2
Понемногу вливаем воду и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и липким. Тесто необходимо накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 12-18 часов.
3
Тесто должно увеличиться в размере и запузыриться. Присыпьте рабочую поверхность мукой и сверху выложите тесто. Вылепите форму конверта, сгибая все стороны к центру.
4
5
6
4
Бумагу для запекания присыпьте отрубями либо ржаной мукой и выложите тесто швом вниз. Оставьте для растойки на 1,5 часа. Сверху накройте полотенцем.
5
Чугунную кастрюлю поставьте в духовку и нагревайте полчаса при температуре 250 градусов Цельсия.
6
Переложите хлеб вместе с пекарской бумагой в горячую кастрюлю. Под закрытой крышкой выпекайте хлеб 30 минут и 20 минут без крышки. Температура духовки должна быть 240-250 градусов Цельсия.
7
Приятногоаппетита!
7
Достаньте хлеб из кастрюли, оставьте под полотенцем на 15 минут и подавайте теплым к столу.
Пришлите нам свой рецепт!
Отправить
Похожие рецепты
Приготовление домашнего хлеба если не потребует особых усилий, так времени отнимет уйму. Ну а насладиться домашним хлебушком то хочется...
Ваше желание – для нас закон. ...
Японский молочный хлеб – хоккайдо – это мягкая, нежная выпечка, которая абсолютно не крошится и долго не черствеет. Секрет приготовления кроется в заварке (танджонг), о ...
Цельнозерновой хлеб - это пшеничный черный хлеб с огромным количеством витаминов, клетчатки, минералов. Хлеб из цельнозерновой муки, приготовленный в домашних условиях, ...
Хлеб из кукурузной муки не настолько популярен как тот, что готовится из пшеничной. Но такой хлеб должен быть в вашем рационе, поскольку он имеет значительное количество ...
Чтобы порадовать семью чем-то вкусненьким, достаточно просто приготовить хлеб. Домашняя выпечка настолько вкусная и ароматная, что заменит магазинный хлеб, сдобу и даже ...
Нет ничего лучше, чем пышная, ароматная и свежая домашняя выпечка. В обычной духовке приготовить хлеб намного легче, чем вы думаете. Главный секрет состоит в закваске. ...
Аромат, который излучает домашний хлеб, покоряет всех с первых минут. Если вы когда-небудь пробовали приготовить хлеб в домашних условиях, то понимаете, о чем идет речь. ...
Выпечка домашнего ржаного хлеба в духовке - затея хорошая и полезная, поэтому мы с радостью поможем вам удачным рецептом.
Предлагаем интересный процесс приготовления хрустящего хлеба. Домашний хлеб, приготовленный с преферментом (закваской), получается воздушным и пористым, имеет очень ...
Ржаной хлеб, изготовленный по сегодняшнему рецепту, покорит своим потрясающим вкусом и простотой приготовления. Этот хлеб - кладезь витаминов и находка для кулинарных ...
Огромной популярностью пользуется безглютеновый хлеб не только у тех, кому по здоровью необходимо соблюдать безглютеновую диету, но и у сторонников здорового питания и ...
Если вы любите экспериментировать с выпечкой, возьмите на заметку рецепт приготовления хлеба на пиве, интересный аромат и слегка сладковатый вкус которого покорит вас с ...
Домашний ржаной хлеб – это качественная, натуральная и вкусная выпечка без усилителей вкуса и ароматизаторов.
Если вы хотите научиться готовить этот полезный хлеб, ...
Сегодня мы вам подробно покажем, как приготовить вкуснейший хлеб в домашних условиях. Всего из четырех ингредиентов: пшеничной муки, воды, дрожжей и соли вы сможете ...
Чесночный хлеб с зеленью – это выпечка, которая сметается со стола за считанные минуты. И не удивительно, ведь хлеб получается очень вкусным, а аромат чеснока и зелени ...
Сомневаетесь, что в домашних условиях просто и без замочек можно приготовить хлеб? Это действительно так, если знать точные пропорции ингредиентов, придерживаться ...
Если вы практикуете приготовления хлеба в домашних условиях, то знаете, что такой хлеб значительно лучше магазинного.
В данном рецепте мы хотим поделиться с вами ...
Сегодня приготовим еще один вид хлеба из серии «полезной и вкусной домашней выпечки» - цельнозерновой хлеб с семечками. В состав этого хлеба входят только натуральные и ...
Наши предки с любовью и теплотой выпекали хлеб в печи. Аромат стоял на весь дом, созывая всех за стол. И в наше время можно приготовить такой же вкусный хлеб, только в ...
Подовый хлеб – лидер среди хлебобулочных изделий. Раньше его выпекали на полу печи, от чего он и получил свое название. Сейчас подовый хлеб готовят в духовке, ...
Рекомендуем приготовить сытный батон с сыром и чесночно-укропной начинкой. Простой в приготовлении ароматный батон из пшеничной муки быстро улетает со стола и покоряет ...
Из данного рецепта вы узнаете, как испечь в домашних условиях ароматный пшенично-ржаной хлеб с тонкой хрустящей корочкой. Подробное описание всех этапов приготовления ...
Многие хозяюшки считают, что приготовление домашнего хлеба – сложный процесс. Мы готовы с ними поспорить: если знать тонкости и четко соблюдать рецептуру приготовления, ...
Аромат и вкус свежеиспеченного домашнего хлеба не сравнится ни с чем. Поэтому настоятельно рекомендуем вам освоить приготовление этого вида выпечки – ваша семья будет в ...
Аромат ржаного хлеба, приготовленного в духовке на собственной кухне, соберет больших и маленьких домочадцев. Каждый захочет откусить кусочек от горячего хрустящего ...
Обожаете домашний хлеб, но у вас совсем нет времени и желания долго возиться с тестом? Не огорчайтесь, просто сохраните наш рецепт и в нужный момент приготовьте хлеб за ...
Наверное, всем нам знаком с детства хлеб в виде кирпичика, купленный в магазине. Тогда нам казалось, что этот хлеб особенный, ведь он был таким вкусным. Сегодня мы ...
На первый взгляд, процесс приготовления домашнего хлеба кажется очень сложным. Но, если иметь хороший рецепт, все нюансы становятся понятными, а процесс приносит только ...
Домашний хлеб – это выпечка, которую не приготовишь за несколько минут, ведь работа с тестом требует времени и соблюдения определенных правил. Но, имея в кухонном ...
Домашний хлеб не спутать с купленным: он вкусный, очень ароматный и имеет приятную хрустящую корочку. В магазине такой не купить, но легко и достаточно быстро можно ...
Никакой магазинный хлеб никогда не заменит домашний, испечённый собственными руками. Если у вас есть свободное время и желание, обязательно порадуйте свою семью ...
Дом, в котором витает аромат свежеиспеченного хлеба, обладает особым уютом. Предлагаем вам убедиться в этом, приготовив вкусный, ароматный и хрустящий хлеб в домашних ...
Сегодняшний рецепт домашнего хлеба с отрубями будет интересен людям, придерживающимся диеты или отдающим предпочтение полезным и натуральным продуктам. Отруби выводят ...
Луковый хлеб – это воздушная и нежная, мягкая внутри выпечка с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Готовится этот хлеб достаточно просто, даже если вы не имеете ...
Хотите попробовать необычный и оригинальный хлеб? Тогда приготовьте вкуснейший луковый хлеб в мультиварке. Итальянские травы и пассированный репчатый лук придают хлебу ...
Хлеб, приготовленный своими рукам, всегда вкуснее покупного. И если вы не хотите затевать данное дело, потому что это сложно и долго, поверьте, достаточно хорошо ...