МоваЯзык
Главная Блоги

Самса по-арабски

Самса по-арабски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Самса
Поделиться

Знаменитая на весь мир самса по-арабски – это блюдо, которое хоть раз в жизни должен попробовать каждый. Это не просто еда, это произведение искусства, созданное восточными поварами. Особое значение в самсе по-арабски имеет внешний вид «пирожков», они должны быть такими красивыми, чтобы каждый человек, беря самсу в руки, вначале искренне любовался ею, и только потом решался откусить румяный бочок. Попробуйте приготовить с нами это удивительное блюдо.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г.

Яйца 1 шт.

Масло сливочное 3 ст.л.

Растительное масло 1 ст.л. для теста + для жарки начинки

Вода 300 мл.

Соль 0,5 ч.л.

Мясной фарш 300-400 г.

Лук репчатый 2 шт.

Сладкий перец 1 шт.

Сыр твердый 50 г.

Сливочный сыр 150 гр.

Зелень по вкусу

Специи по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Молоко 5-7 ст.л.

Семена кунжута по вкусу

Желток 1 шт.

Приготовление

Самса по-арабски - Шаг 1 1
Самса по-арабски - Шаг 2 2
Самса по-арабски - Шаг 3 3
1

В миску с просеянной мукой добавляем одно яйцо, 0,5 чайной ложки соли. В микроволновой печи подогреваем столовую ложку растительного масла и столовую ложку сливочного масла. Смесь из масел вливаем в миску с мукой. Постепенно добавляем воду и замешиваем мягкое и липкое тесто.

2

Тесто выкладываем на стол и вымешиваем, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем его отдохнуть 10 минут при комнатной температуре.

3

Теперь подготавливаем начинку для самсы. Для начала очищаем от плодоножки и семян сладкий перец, нарезаем мелким кубиком и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Перец высыпаем в миску. Затем очищаем репчатый лук от шелухи, мелко шинкуем и пассируем на растительном масле. Лук отправляем в миску с перцем. В фарш добавляем соль, черный молотый перец и обжариваем на сковороде. Ссыпаем его в миску к овощам.

Самса по-арабски - Шаг 4 4
Самса по-арабски - Шаг 5 5
Самса по-арабски - Шаг 6 6
4

Далее добавляем плавленый сливочный сыр, специи (сладкий молотый перец, зиру, по желанию острый молотый перец). Перемешиваем.

5

В миску с начинкой всыпаем тертый твердый сыр и мелко рубленую зелень. Снова перемешиваем ингредиенты.

6

Теперь приступаем к формированию заготовок для самсы. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Готовое тесто делим на 12 частей. Каждую часть скатываем в шарик, немного смазываем растительным маслом. Шарики накрываем пищевой пленкой и оставляем на 5 минут.

Самса по-арабски - Шаг 7 7
Самса по-арабски - Шаг 8 8
Самса по-арабски - Шаг 9 9
7

Затем смазываем рабочую поверхность и руки растительным маслом, руками постепенно растягиваем каждый шарик в очень тонкий пласт. Получившийся пласт смазываем кусочком сливочного масла, складываем в конвертик, при этом промазываем каждый заворот сливочным маслом.

8

Раздавливаем руками промазанные конвертики в тонкий прямоугольник. С одной стороны от центра, не доходя до края, делаем несколько надрезов. С другой стороны, немного отступив от края, кладем начинку и сворачиваем рулетом. Заготовки сворачиваем в круг и защипываем края.

9

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем заготовленные изделия и смазываем их смесью желтка и молока. Посыпаем семенами кунжута.

Самса по-арабски - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Самсу по-арабски выпекаем в духовке, разогретой до 200-230 градусов, до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить