Самса с тыквенной начинкой

4.5

Обожаете тыкву, но вам уже надоели каши и пироги из этого ингредиента? Хотите приготовить что-то не просто вкусное, но и совершенно оригинальное и необычное? Советуем вам испечь самсу с сытной соленой начинкой из тыквы. Удивлены? Тогда скорее готовьте с нами, и вы убедитесь, что вкусная самса бывает не только с мясной начинкой.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г

Вода250 мл

Соль1 ч. л.

Масло сливочное200 г

Тыква500 г

Лук3 шт.

Растительное масло100 мл

Зира1 ч. л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Желток1 шт.

Молоко1 ч. л.

Гвоздикадля декора

Приготовление

На первом этапе приготовим тесто. Для этого в теплой воде растворяем чайную ложку соли. Полученный раствор вливаем в глубокую миску с просеянной пшеничной мукой.

Тщательно все перемешиваем. Месим тесто сначала ложкой, а потом руками. Накрываем тарелку чистым полотенцем и оставляем на 30 минут.

Через полчаса тесто разделяем на две равные части. Каждую из них обминаем, формируем два шарика, накрываем полотенцем и оставляем еще на 10 минут. Затем тесто раскатываем в два тонких пласта.

После этого с помощью кухонной силиконовой кисточки смазываем тесто мягким сливочным маслом. Заворачиваем тесто в рулет.

Теперь рулет заворачиваем в так называемую улитку. Кладем на тарелку, накрываем пищевой пленкой или пакетом и ставим в морозильную камеру на 30-40 минут.

На следующем этапе приготовим начинку. Для этого нам понадобится тыква. Натираем ее на средней терке.

После этого чистим лук. Нарезаем его на тоненькие полукольца и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до золотистости.

Теперь жареный лук отправляем в тарелку с тыквой. Добавляем сюда соль и зиру, а также черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.

Из морозильной камеры достаем тесто. «Улитку» разворачиваем. Каждый рулет разрезаем примерно на 6-8 частей. Каждый кусок придавливаем, а потом раскатываем в тонкий пласт в виде круга.

Далее нам понадобится пиала. Кладем сюда кружочек, заворачивая наружу края теста.

Теперь сюда кладем начинку. Края теста крепко защипываем по центру. Таким образом у нас получаются красивые шарики. Таким же образом формируем самсу со всего теста.

Уже сейчас самсу можно выпекать. Однако мы придадим ей оригинальный вид, формируя маленькие арбузики. Для этого шарик с начинкой обвязываем кухонной нитью.

По центру каждого шарика в тесто вставляем гвоздику. Перекладываем самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-15 минут.

После этого в небольшой тарелке или чашке взбиваем вилкой яйцо и немного молока. Смазываем полученной массой всю самсу. Ставим изделия выпекаться еще 25-30 минут.