Выпечка и десертыСамса

Самса с тыквенной начинкой

4
120
FoodObozВсе рецепты повара
Самса с тыквенной начинкой

Обожаете тыкву, но вам уже надоели каши и пироги из этого ингредиента? Хотите приготовить что-то не просто вкусное, но и совершенно оригинальное и необычное? Советуем вам испечь самсу с сытной соленой начинкой из тыквы. Удивлены? Тогда скорее готовьте с нами и вы убедитесь, что вкусная самса бывает не только с мясной начинкой.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Вода250 мл
Соль1 ч. л.
Масло сливочное200 г
Тыква500 г
Лук3 шт.
Растительное масло100 мл
Зира1 ч. л.
Перец черный молотыйпо вкусу
Желток1 шт.
Молоко1 ч. л.
Гвоздикадля декора

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовим тесто. Для этого в теплой воде растворяем чайную ложку соли. Полученный раствор вливаем в глубокую миску с просеянной пшеничной мукой.

cook step
2

Тщательно все перемешиваем. Месим тесто сначала ложкой, а потом руками. Накрываем тарелку чистым полотенцем и оставляем на 30 минут.

cook step
3

Через полчаса тесто разделяем на две равные части. Каждую из них обминаем, формируем два шарика, накрываем полотенцем и оставляем еще на 10 минут. Затем тесто раскатываем в два тонких пласта.

cook step
4

После этого с помощью кухонной силиконовой кисточки смазываем тесто мягким сливочным маслом. Заворачиваем тесто в рулет.

cook step
5

Теперь рулет заворачиваем в так называемую улитку. Кладем на тарелку, накрываем пищевой пленкой или пакетом и ставим в морозильную камеру на 30-40 минут.

cook step
6

На следующем этапе приготовим начинку. Для этого нам понадобится тыква. Натираем ее на средней терке.

cook step
7

После этого чистим лук. Нарезаем его на тоненькие полукольца и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до золотистости.

cook step
8

Теперь жареный лук отправляем в тарелку с тыквой. Добавляем сюда соль и зиру, а также черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.

cook step
9

Из морозильной камеры достаем тесто. «Улитку» разворачиваем. Каждый рулет разрезаем примерно на 6-8 частей. Каждый кусок придавливаем, а потом раскатываем в тонкий пласт в виде круга.

cook step
10

Далее нам понадобится пиала. Кладем сюда кружочек, заворачивая наружу края теста.

cook step
11

Теперь сюда кладем начинку. Края теста крепко защипываем по центру. Таким образом у нас получаются красивые шарики. Таким же образом формируем самсу со всего теста.

cook step
12

Уже сейчас самсу можно выпекать. Однако, мы придадим ей оригинальный вид, формируя маленькие арбузики. Для этого шарик с начинкой обвязываем кухонной нитью.

cook step
13

По центру каждого шарика в тесто вставляем гвоздику. Перекладываем самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-15 минут.

cook step
14

После этого в небольшой тарелке или чашке взбиваем вилкой яйцо и немного молока. Смазываем полученной массой всю самсу. Ставим изделия выпекаться еще 25-30 минут.

cook step
15

Через указанное время самса готова. Снимаем с изделий нити и подаем выпечку к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты