Сладкие испанские чуррос

Приготовим основу для нашего заварного теста. Наливаем в кастрюлю воду. Кладем в воду сливочное масло.

Добавляем в воду соль и сахар. При желании можете также добавить ванильный сахар или корицу.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим массу до кипения. Как только вода закипит, а масло полностью растает, сразу же убираем кастрюлю с огня.

В горячую массу всыпаем муку и начинаем очень быстро замешивать тесто. Не забывайте, что тесто будет горячим, поэтому работайте аккуратно.

Вымешиваем тесто до полного растворения всех комочков. В итоге тесто должно быть гладким и мягким. Оставляем тесто, чтобы оно немного остыло.

Теперь, когда тесто остыло до теплого состояния, начинаем вводить яйца. Добавляем в тесто яйцо, размешиваем массу и только после того, как тесто полностью соединится с яйцом, добавляем следующее яйцо. Для удобства можете воспользоваться миксером. Добавляем яйца, пока тесто не начнет напоминать жидкое пюре.

Выкладываем тесто в кондитерский мешок. В разогретое растительное масло выкладываем полоски теста в виде трубочек. Это и есть испанские чуррос. Жарим чуррос во фритюре до румяной корочки.

Чтобы сделать выпечку менее калорийной, выкладываем чуррос на поднос, застеленный бумажными полотенцами, сложенными в несколько слоев. Когда бумага впитает часть жира, перекладываем выпечку на чистое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.