Сладкие сочники с творогом

125 г растопленного сливочного масла соединяем в емкости с 75 г сахара.

Продолжая перемешивать, вводим в сахарно-масляную смесь 2 ст. ложки сметаны и 1 яйцо.

Добавляем 1/2 ч. ложки соли и перемешиваем содержимое миски до однородности.

Соединив 300 г муки с 1 пакетиком разрыхлителя, просеиваем сухие ингредиенты в жидкую массу.

Замешиваем тесто: сначала лопаткой, а когда лопатка перестанет справляться, руками.

Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут.

Приготовим начинку. Соединяем в миске 300 г творога, 60 г сахара, 1 яичный белок, 1 ст. ложку сметаны, ванилин по вкусу и 1 ст. ложку муки. Даем начинке постоять до тех пор, пока не охладиться тесто.

Охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности разделяем на 10 частей, каждую из которых подкатываем в шарик.

Затем с помощью скалки раскатываем шарики в пласты толщиной 5-6 мм.

На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем "чистым" краем теста.

Сформированные сочники выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазываем взбитым желтком. Выпекаем сочники в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!