Слоеная самса на воде

В 200 мл воды растворяем соль (по вашему вкусу).

Всыпаем в подсоленную воду 500 г муки и хорошо перемешиваем ингредиенты.

Вымешиваем тесто сначала в миске, затем – на столе.

Когда тесто станет эластичным, накрываем его и даем «отдохнуть».

Затем тесто разрезаем на три равных части.

Каждый кусок теста раскатываем тонким слоем.

Три раскатанные слоя теста выкладываем друг на друга в емкость, смазывая каждый слой сливочным маслом (используем 60-80 г). Затем отправляем тесто в морозилку на 30 минут.

Для начинки нарезаем кубиками две луковицы, одну картошку и 300 г мяса. Соединяем их в миске и, добавив соль, тмин и черный молотый перец, перемешиваем.

Затем тесто раскатываем и смазываем всю поверхность оставшимся сливочным маслом.

Разрезаем раскатанное тесто на полоски.

Скручиваем каждую полоску в рулет.

Придавливаем их и, выложив на тарелку, отправляем в холодильник на 30 минут.

Охлажденные «розочки» из теста раскатываем тонко.

На центр каждого круга выкладываем начинку и склеиваем края, чтоб получились мешочки.

Выложив самсу швом вниз на противень, смазываем ее взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Дегустируем хрустящую и сочную самсу. Приятного аппетита!