Самса – хрустящая и сытная выпечка, которая известна всем благодаря своему незабываемому вкусу и сложности воспроизведения в домашних условиях.
Но не так утомительно приготовление самсы, как об этом вещают. Достаточно запастись небольшим количеством ингредиентов, временем, хорошим рецептом и позитивным настроением.
Ингредиенты
Вода200 мл |
Пшеничная мука500 г |
Сольпо вкусу |
Масло сливочное120 г |
Лук2 шт. |
Картошка1 шт. |
Мясо300 г |
Тминпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Яйцадля смазывания самсы |
Семена кунжутапо вкусу |
Приготовление
В 200 мл воды растворяем соль (по вашему вкусу).
Всыпаем в подсоленную воду 500 г муки и хорошо перемешиваем ингредиенты.
Вымешиваем тесто сначала в миске, затем – на столе.
Когда тесто станет эластичным, накрываем его и даем «отдохнуть».
Затем тесто разрезаем на три равных части.
Каждый кусок теста раскатываем тонким слоем.
Три раскатанные слоя теста выкладываем друг на друга в емкость, смазывая каждый слой сливочным маслом (используем 60-80 г). Затем отправляем тесто в морозилку на 30 минут.
Для начинки нарезаем кубиками две луковицы, одну картошку и 300 г мяса. Соединяем их в миске и, добавив соль, тмин и черный молотый перец, перемешиваем.
Затем тесто раскатываем и смазываем всю поверхность оставшимся сливочным маслом.
Разрезаем раскатанное тесто на полоски.
Скручиваем каждую полоску в рулет.
Придавливаем их и, выложив на тарелку, отправляем в холодильник на 30 минут.
Охлажденные «розочки» из теста раскатываем тонко.
На центр каждого круга выкладываем начинку и склеиваем края, чтоб получились мешочки.
Выложив самсу швом вниз на противень, смазываем ее взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
Дегустируем хрустящую и сочную самсу. Приятного аппетита!