Слоеные ушки с шоколадом

Вы никогда не задумывались на тем, почему на тортах, которые продают в пекарнях, шоколадная глазурь блестит и имеет аппетитный вид, а та, которую делаете вы, уж очень напоминает домашний вариант аматорских потуг что-то приготовить? Хотите узнать секрет правильной шоколадной глазури? Готовьте с нами и вы всему научитесь.

Ингредиенты

Слоеное тесто500 г

Сахар100 г

Масло сливочное50 г

Шоколад100 г

Кондитерская посыпка50 г

Приготовление

Покупаем слоеное бездрожжевое тесто. Оставляем его на столе минут на 30, после чего разворачиваем его. Учтите, что дополнительно раскатывать тесто не нужно, просто снимите упаковку и разверните тесто. Посыпаем тесто сахаром и вдавливаем сахар в тесто либо руками, либо скалкой.

Посыпанное сахаром тесто заворачиваем внутрь и снова посыпаем сахаром. Мы не сворачиваем тесто рулетом, как это делают согласно другим рецептам, а просто складываем две стороны теста пополам. Посыпаем тесто сахаром.

И снова каждую сторону теста складываем пополам. Опять посыпаем тесто сахаром и стараемся вдавить сахар в тесто.

Наконец, сформированный рулет складываем пополам.

Рулет нарезаем на одинаковые кусочки. Желательно, чтобы эти кусочки были не более 1 сантиметра в ширину.

Ушки выкладываем на противень и отправляем в заранее разогретую духовку на 15-20 минут. Ушки выпекаем при 200 градусах.

А теперь приготовим глазурь. В миску кладем сливочное масло и шоколад. Лучше для глазури использовать черный шоколад с большим содержанием какао. Такая глазурь будет иметь ровную поверхность и будет красиво блестеть. Глазурь из молочного шоколад не получится, поэтому даже не пытайтесь, просто испортите продукт. На водяной бане топим масло и шоколад.