Сочники "Как в школе"

Если вернуть школьные времена невозможно, то вернуться в них, наслаждаясь вкусом нежных творожных сочников, вполне реально.
Пошаговый рецепт приготовления десерта, который окунет в ностальгические воспоминания, - для вас.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 250 г
Сахар 50 г (в тесто) + 50-80 г (в начинку)
Растопленное сливочное масло 50 г
Сметана 1 ст. л.
Яйца 1 шт.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Творог 250 г
Ванильный сахар 5 г
Яичные желтки 1 шт. (в начинку) + 1 шт. (для смазывания сочников)
Приготовление



В миску просеиваем 250 г муки и соединяем ее с 1/2 ч. ложки разрыхлителя и 1/4 ч. ложки соли.
1 яйцо и 50 г сахара взбиваем миксером в отдельной емкости.
Добавив в сахарно-сливочную массу 1 ст. ложку сметаны и 50 г растопленного сливочного масла, вводим постепенно, перемешивая, смесь из сухих ингредиентов.



Когда лопаткой замешивать тесто станет невозможно, выкладываем его на стол и быстро вымешиваем. Слишком забивать мукой тесто не стоит, иначе сочники получатся твердыми.
Отложив тесто на несколько минут в сторону, приготовим начинку. Соединяем 250 г творога с 5 г ванильного сахара, 50-80 сахара и 1 желтком.
Тесто раскатываем скалкой в пласт толщиной 3 мм.



Из раскатанного теста с помощью формы или, например, креманки вырезаем круги диаметром 10 см.
На половину каждой заготовки выкладываем начинку, а второй половиной теста накрываем ее сверху, слегка придавив.
Когда сочники будут сформированы, выкладываем их на застеленный пергаментом противень и смазываем их взбитым желтком. Выпекаем сочники в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.


аппетита!
Дав готовым сочникам остыть, подаем их к чаю или кофе. Приятного аппетита!