Сочники на новый лад
Все новое – это хорошо забытое старое. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт блюда нашего детства – нежных сочников с творожной начинкой, – которые вы, наверняка, еще не пробовали в данной интерпретации.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 350 г (в тесто) + 1-2 ст. л. (в начинку, при необходимости)
Масло сливочное 200 г
Сахарный песок 140 г (в тесто) + 150 г (в начинку)
Яйца по 1 шт. в тесто и начинку
Приготовление
1
2
3
350 г муки просеиваем в емкость и соединяем с 1 ч. ложкой разрыхлителя.
В чашу блендера кладем 200 г сливочного масла, 140 г мелкого сахара, 8 г ванильного сахара и щепотку соли. Взбиваем ингредиенты до образования однородной массы.
Вбив небольшое яйцо, продолжаем перемешивать ингредиенты.
4
5
6
Затем постепенно вводим в содержимое блендера смесь сухих ингредиентов. Сначала добавьте часть муки, всыпав оставшуюся при необходимости . Тесто долго не вымешиваем, чтоб сочники не получились твердыми.
Готовое тесто, обмотав пищевой пленкой, кладем в холодильник на 30-40 минут.
Когда тесто охладится, раскатываем его скалкой в пласт толщиной 3-5 мм.
7
8
9
С помощью формы из раскатанного теста вырезаем волнистые кружочки диаметром 8 см.
Переложив заготовки для сочников на противень, отправляем их в холодильник на 20-30 минут.
Тем временем приготовим начинку. Кладем в тарелку 500 г творога, 150 г мелкого сахара, 8 г ванильного сахара и 1 яйцо. Взбиваем ингредиенты погружным блендером до однородности.
10
11
12
При необходимости, если у вас получилась достаточно жидкая консистенция, вводим в творожную массу 1-2 ст. ложки муки. Начинка готова.
Противень вынимаем из холодильника. Перекладываем начинку в кондитерский мешок с насадкой и выдавливаем ее спиралеобразными движениями на заготовки для сочников.
Сформированные сочники выпекаем в разогретой до 200-210 градусов духовке 15 минут до румяности.
13
14
Приятногоаппетита!
Когда сочники будут готовы, даем им остыть на решетке.
Дегустируем. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
