Сочники на новый лад

Все новое – это хорошо забытое старое. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт блюда нашего детства – нежных сочников с творожной начинкой, – которые вы, наверняка, еще не пробовали в данной интерпретации.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г (в тесто) + 1-2 ст. л. (в начинку, при необходимости)
Масло сливочное200 г
Сахарный песок140 г (в тесто) + 150 г (в начинку)
Яйцапо 1 шт. в тесто и начинку
Сольщепотка
Ванильный сахарпо 8 г в тесто и начинку
Творог500 г

Приготовление

cook step
1

350 г муки просеиваем в емкость и соединяем с 1 ч. ложкой разрыхлителя.

cook step
2

В чашу блендера кладем 200 г сливочного масла, 140 г мелкого сахара, 8 г ванильного сахара и щепотку соли. Взбиваем ингредиенты до образования однородной массы.

cook step
3

Вбив небольшое яйцо, продолжаем перемешивать ингредиенты.

cook step
4

Затем постепенно вводим в содержимое блендера смесь сухих ингредиентов. Сначала добавьте часть муки, всыпав оставшуюся при необходимости . Тесто долго не вымешиваем, чтоб сочники не получились твердыми.

cook step
5

Готовое тесто, обмотав пищевой пленкой, кладем в холодильник на 30-40 минут.

cook step
6

Когда тесто охладится, раскатываем его скалкой в пласт толщиной 3-5 мм.

cook step
7

С помощью формы из раскатанного теста вырезаем волнистые кружочки диаметром 8 см.

cook step
8

Переложив заготовки для сочников на противень, отправляем их в холодильник на 20-30 минут.

cook step
9

Тем временем приготовим начинку. Кладем в тарелку 500 г творога, 150 г мелкого сахара, 8 г ванильного сахара и 1 яйцо. Взбиваем ингредиенты погружным блендером до однородности.

cook step
10

При необходимости, если у вас получилась достаточно жидкая консистенция, вводим в творожную массу 1-2 ст. ложки муки. Начинка готова.

cook step
11

Противень вынимаем из холодильника. Перекладываем начинку в кондитерский мешок с насадкой и выдавливаем ее спиралеобразными движениями на заготовки для сочников.

cook step
12

Сформированные сочники выпекаем в разогретой до 200-210 градусов духовке 15 минут до румяности.

cook step
13

Когда сочники будут готовы, даем им остыть на решетке.

cook step
14

Дегустируем. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты