МоваЯзык
Главная Блоги

Сочники на сахарной пудре

Сочники на сахарной пудре - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Сочники
Поделиться

Чтоб не "ломать" голову вопросом "Что подать гостям к чаю?", берите на заметку рецепт сочников. Эти хрустящие снаружи и нежные внутри пирожки с творожной начинкой порадуют любых гостей, не зависимо от их возраста.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 420 г (в тесто) + 60 г (в начинку)

Яйца 2 шт.

Соль 5 г

Масло сливочное 200 г

Сахарная пудра 100 г

Разрыхлитель 8 г

Яичные желтки 2 шт.

Сметана 40 г

Творог 400 г

Сахар 80 г

Ваниль по вкусу

Молоко для смазывания сочников

Приготовление

Сочники на сахарной пудре - Шаг 1 1
Сочники на сахарной пудре - Шаг 2 2
Сочники на сахарной пудре - Шаг 3 3
1

Начнем приготовление сочников с начинки. В емкости соединяем 400 г творога, 40 г сметаны, 80 г сахара, ваниль по вкусу, 2 желтка и 60 г муки. Перемешиваем ингредиенты до однородности. Готовую начинку убираем в холодильник на 30 минут.

2

В миску кладем 200 г размягченного сливочного масла, 100 г сахарной пудры и 5 г соли. Взбиваем смесь ингредиентов до тех пор, пока масса не посветлеет.

3

Продолжая взбивать, вводим в сахарно-яичную смесь 2 яйца.

Сочники на сахарной пудре - Шаг 4 4
Сочники на сахарной пудре - Шаг 5 5
Сочники на сахарной пудре - Шаг 6 6
4

Соединив в отдельной емкости 420 г просеянной муки с 8 г разрыхлителя, всыпаем порционно, перемешивая, смесь сухих ингредиентов в жидкую массу.

5

Замешиваем тесто. Долго вымешивать его не стоит, иначе сочники получатся твердыми.

6

Готовое тесто скатываем "колбаской" и разделяем на 12 ровных частей весом по 66-70 г.

Сочники на сахарной пудре - Шаг 7 7
Сочники на сахарной пудре - Шаг 8 8
Сочники на сахарной пудре - Шаг 9 9
7

Подкатав каждый кусок теста в шар, раскатываем их в овальные пласты.

8

На половину каждой заготовки для сочников выкладываем начинку, которую накрываем сверху "чистой" половиной теста. По желанию края по бокам можно склеить, а можно и оставить сочники просто сложенными пополам.

9

Края готовых сочников обрезаем с помощью фигурного ролика.

Сочники на сахарной пудре - Шаг 10 10
Сочники на сахарной пудре - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень. И, смазывав сверху молоком, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

11

Готовым сочникам даем остыть. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить