Сочники на сахарной пудре

Чтоб не "ломать" голову вопросом "Что подать гостям к чаю?", берите на заметку рецепт сочников. Эти хрустящие снаружи и нежные внутри пирожки с творожной начинкой порадуют любых гостей, не зависимо от их возраста.

Ингредиенты

Пшеничная мука420 г (в тесто) + 60 г (в начинку)
Яйца2 шт
Соль5 г
Масло сливочное200 г
Сахарная пудра100 г
Разрыхлитель8 г
Яичные желтки2 шт
Сметана40 г
Творог400 г
Сахар80 г
Ванильпо вкусу
Молокодля смазывания сочников

Приготовление

cook step
1

Начнем приготовление сочников с начинки. В емкости соединяем 400 г творога, 40 г сметаны, 80 г сахара, ваниль по вкусу, 2 желтка и 60 г муки. Перемешиваем ингредиенты до однородности. Готовую начинку убираем в холодильник на 30 минут.

cook step
2

В миску кладем 200 г размягченного сливочного масла, 100 г сахарной пудры и 5 г соли. Взбиваем смесь ингредиентов до тех пор, пока масса не посветлеет.

cook step
3

Продолжая взбивать, вводим в сахарно-яичную смесь 2 яйца.

cook step
4

Соединив в отдельной емкости 420 г просеянной муки с 8 г разрыхлителя, всыпаем порционно, перемешивая, смесь сухих ингредиентов в жидкую массу.

cook step
5

Замешиваем тесто. Долго вымешивать его не стоит, иначе сочники получатся твердыми.

cook step
6

Готовое тесто скатываем "колбаской" и разделяем на 12 ровных частей весом по 66-70 г.

cook step
7

Подкатав каждый кусок теста в шар, раскатываем их в овальные пласты.

cook step
8

На половину каждой заготовки для сочников выкладываем начинку, которую накрываем сверху "чистой" половиной теста. По желанию края по бокам можно склеить, а можно и оставить сочники просто сложенными пополам.

cook step
9

Края готовых сочников обрезаем с помощью фигурного ролика.

cook step
10

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень. И, смазывав сверху молоком, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

cook step
11

Готовым сочникам даем остыть. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты