![Сочники на желтках](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/24/screenshot112.png?size=636x424)
Если вам попался этот рецепт на глаза, то, уверены, ностальгические воспоминания уже окутали вашу память. Нежные сочники с творожной начинкой стали визиткой кулинарии советского времени.
Приготовьте этот десерт для ваших деток, им будет интересно попробовать каким лакомством наслаждались все дети советского времени и их родители в том числе.
Ингредиенты
Пшеничная мука210 г (в тесто) + 30 г (в начинку) |
Масло сливочное100 г |
Сахарная пудра50 г |
Яйца1 шт. |
Разрыхлитель0,2 ч. л. |
Сольпо вкусу |
Творог200 г |
Сахар40 г |
Сметана20 г |
Яичные желтки1 шт. |
Вода1 ст.л. |
Сахарная пудрапо желанию |
Растительное маслодля смазывания пергамента |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot14.png)
В емкости перетираем 200 г творога, 20 г сметаны, 40 г сахара и 1⁄2 яичного желтка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot21.png)
Вводим в получившуюся массу 30 г муки. Перемешиваем. Начинка в сочники готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot31.png)
Приступаем к приготовлению теста. 100 г размягченного сливочного масла, 50 г сахарной пудры, яйцо и соль по вкусу, соединив в миске, взбиваем венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot51.png)
В отдельной емкости смешиваем 210 г муки и 0,2 ч. ложки разрыхлителя. Просеиваем смесь сухих ингредиентов во взбитую массу. Замешиваем мягкое тесто. Долго его вымешивать не стоит, ведь, затянув тесто, мы получим твердые сочники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot7.png)
Готовое тесто разделяем на 6 равных частей, каждую из которых раскатываем на присыпанной мукой поверхности в овальный пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot91.png)
На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем сверху второй половиной теста. Края теста не склеиваем, ведь визиткой сочников является просматривающаяся между слоями теста начинка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot101.png)
Когда сочники будут сформированы, перекладываем их на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Взбив 1⁄2 яичного желтка с 1 ст. ложкой воды, смазываем смесью сочники. Выпекаем их в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/screenshot113.png)
По желанию готовые сочники посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!