Сочники на желтках

Если вам попался этот рецепт на глаза, то, уверенны, ностальгические воспоминания уже окутали вашу память. Нежные сочники с творожной начинкой стали визиткой кулинарии советского времени.

Приготовьте этот десерт для ваших деток, им будет интересно попробовать каким лакомством наслаждались все дети советского времени и их родители, в том числе.

Ингредиенты

Пшеничная мука210 г (в тесто) + 30 г (в начинку)
Масло сливочное100 г
Сахарная пудра50 г
Яйца1 шт.
Разрыхлитель0,2 ч. л.
Сольпо вкусу
Творог200 г
Сахар40 г
Сметана20 г
Яичные желтки1 шт.
Вода1 ст.л.
Сахарная пудрапо желанию
Растительное маслодля смазывания пергамента

Приготовление

cook step
1

В емкости перетираем 200 г творога, 20 г сметаны, 40 г сахара и 1⁄2 яичного желтка.

cook step
2

Вводим в получившуюся массу 30 г муки. Перемешиваем. Начинка в сочники готова.

cook step
3

Приступаем к приготовлению теста. 100 г размягченного сливочного масла, 50 г сахарной пудры, яйцо и соль по вкусу, соединив в миске, взбиваем венчиком.

cook step
4

В отдельной емкости смешиваем 210 г муки и 0,2 ч. ложки разрыхлителя. Просеиваем смесь сухих ингредиентов во взбитую массу. Замешиваем мягкое тесто. Долго его вымешивать не стоит, ведь, затянув тесто, мы получим твердые сочники.

cook step
5

Готовое тесто разделяем на 6 равных частей, каждую из которых раскатываем на присыпанной мукой поверхности в овальный пласт.

cook step
6

На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем сверху второй половиной теста. Края теста не склеиваем, ведь визиткой сочников является просматривающаяся между слоями теста начинка.

cook step
7

Когда сочники будут сформированы, перекладываем их на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Взбив 1⁄2 яичного желтка с 1 ст. ложкой воды, смазываем смесью сочники. Выпекаем их в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

cook step
8

По желанию готовые сочники посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты