МоваЯзык
Главная Блоги

Сочники с сочной начинкой

Сочники с сочной начинкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Сочники
Поделиться

Вариаций приготовления сочников существует огромное количество, и все они, в основном, касаются начинки. Но в этом рецепте мы хотим поделиться с вами секретами создания классических сочников с творогом, которые, по нашему субъективному мнению, являются самыми вкусными.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 210 г

Соль 1/4 ч.л.

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Масло сливочное 100 г

Яйца 1 шт.

Ванильный сахар по 1 ч.л. в тесто и начинку

Творог 200 г

Сахар 40 г (в тесто) + 30 г (в начинку)

Манная крупа 1 ст.л.

Крахмал 1 ст.л.

Белок с 1 яйца

Яичные желтки 1 шт. (для смазывания сочников)

Приготовление

Сочники с сочной начинкой - Шаг 1 1
Сочники с сочной начинкой - Шаг 2 2
Сочники с сочной начинкой - Шаг 3 3
1

210 г муки, 1/4 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки разрыхлителя соединяем в миске.

2

В отдельной емкости 100 сливочного масла перетираем с 40 г сахара и 1 ч. ложкой ванильного сахара.

3

Продолжая перемешивать вводим в сливочно-сахарную массу 1 яйцо.

Сочники с сочной начинкой - Шаг 4 4
Сочники с сочной начинкой - Шаг 5 5
Сочники с сочной начинкой - Шаг 6 6
4

Когда масса станет однородной, соединяем ее со смесью сухих ингредиентов.

5

Быстро замешиваем тесто. Долго его вымешивать не стоит, оно нужно нам мягким.

6

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Сочники с сочной начинкой - Шаг 7 7
Сочники с сочной начинкой - Шаг 8 8
Сочники с сочной начинкой - Шаг 9 9
7

Приготовим начинку. 200 г творога перетираем с 30 г сахара и 1 ч. ложкой ванильного сахара.

8

Вводим 1 яичный белок и продолжаем перемешивать.

9

Добавляем в начинку по 1 ст. ложке крахмала и манной крупы, которые загустят ее.

Сочники с сочной начинкой - Шаг 10 10
Сочники с сочной начинкой - Шаг 11 11
Сочники с сочной начинкой - Шаг 12 12
10

Достав охлажденное тесто из холодильника, раскатываем его в жгут, который разрезаем на 12 равных частей.

11

Подкатав полученные кусочки, раскатываем их скалкой в тонкие пласты.

12

На центр каждого раскатанного круга выкладываем начинку, и складываем тесто пополам, чтобы начинка оказалась внутри.

Сочники с сочной начинкой - Шаг 13 13
Сочники с сочной начинкой - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Слепленные сочники выкладываем на покрытый пергаментом лист для выпекания. Взбив яичный желток, смазываем им сочники, которые выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

14

Наши сочники с сочной творожной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить