Для любителей булочек, запеканок и различных пирогов походы в магазин, где царит аромат свежей выпечки, являются испытанием. Предлагаем вам самим приготовить то, что вы любите, и в чем себе не можете отказать. Отличный вариант – сочники с творожной начинкой. Это лакомство получается воздушным, нежным и очень вкусными. Уверены, они вам понравятся значительно больше, чем покупные.
Ингредиенты
Пшеничная мука420 г (в тесто) + 60 г (в начинку) |
Масло сливочное200 г |
Сахарная пудра100 г |
Творог400 г |
Разрыхлитель1/2 ч. л. |
Яйца2 шт |
Сметана40 г |
Сахар80 г |
Сольщепотка |
Яичные желткидля смазывания сочников |
Сахарная пудрапо желанию |
Приготовление
В миске соединяем 400 г творога, одно яйцо, 40 г сметаны, 60 г муки и 80 г сахара.
Перемешав ингредиенты, взбиваем их до образования однородной массы.
Готовую начинку отставляем в сторону и приступаем к приготовлению теста. 200 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, одно яйцо и щепотку соли, соединив в миске, взбиваем миксером.
В получившуюся массу порционно, периодически перемешивая, вводим через сито 420 г муки и 1/2 ч. ложку разрыхлителя.
Замешиваем тесто: сначала миксером, а когда он перестанет справляться, руками.
Готовое тесто разделяем на 6 равных частей, которые, подкатав в шарики, раскатываем скалкой или растягиваем руками в пласты.
Заготовки перекладываем на покрытый пергаментом противень. На половину каждой из них выкладываем начинку и накрываем ее сверху "чистой" половиной теста, немного придавив края по бокам.
Сформированные сочники смазываем взбитым желтком. Выпекаем их в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Готовые сочники охлаждаем, переложив на решетку.
Остывшие сочники при желании присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!