Сочники в духовке

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Для любителей булочек, запеканок и различных пирогов походы в магазин, где царит аромат свежей выпечки, являются испытанием. Предлагаем вам самим приготовить то, что вы любите, и в чем себе не можете отказать. Отличный вариант – сочники с творожной начинкой. Это лакомство получается воздушным, нежным и очень вкусными. Уверены, они вам понравятся значительно больше, чем покупные.

Ингредиенты

Пшеничная мука420 г (в тесто) + 60 г (в начинку)

Масло сливочное200 г

Сахарная пудра100 г

Творог400 г

Разрыхлитель1/2 ч. л.

Яйца2 шт

Сметана40 г

Сахар80 г

Сольщепотка

Яичные желткидля смазывания сочников

Сахарная пудрапо желанию

Приготовление

В миске соединяем 400 г творога, одно яйцо, 40 г сметаны, 60 г муки и 80 г сахара.

Перемешав ингредиенты, взбиваем их до образования однородной массы.

Готовую начинку отставляем в сторону и приступаем к приготовлению теста. 200 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, одно яйцо и щепотку соли, соединив в миске, взбиваем миксером.

В получившуюся массу порционно, периодически перемешивая, вводим через сито 420 г муки и 1/2 ч. ложку разрыхлителя.

Замешиваем тесто: сначала миксером, а когда он перестанет справляться, руками.

Готовое тесто разделяем на 6 равных частей, которые, подкатав в шарики, раскатываем скалкой или растягиваем руками в пласты.

Заготовки перекладываем на покрытый пергаментом противень. На половину каждой из них выкладываем начинку и накрываем ее сверху "чистой" половиной теста, немного придавив края по бокам.