МоваЯзык
Главная Блоги

Торт с кокосовой стружкой

Торт с кокосовой стружкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Торты
Поделиться

Нежный, воздушный бисквитный торт с утонченным кокосовым и насыщенным карамельным вкусами – это лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек. Возьмите наш рецепт на заметку, если хотите увидеть на лицах родных восторг от ваших кулинарных шедевров.

Видео

Ингредиенты

Яйца 4 шт.

Сахар 510 г

Пшеничная мука 90 г

Кокосовая мука 40 г

Кокосовая стружка 150 г

Кокосовое молоко 250 мл

Сливки 33% 150 г

Белый шоколад 360 г

Миндаль 100 г

Приготовление

Торт с кокосовой стружкой - Шаг 1 1
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 2 2
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 3 3
1

В чашу блендера вбиваем 4 яйца и, взбив массу до образования пены, всыпаем 180 г сахара. Продолжаем взбивать смесь ингредиентов в течение 7 минут до пышности.

2

В яично-сахарную массу всыпаем 90 г просеянной муки и соединяем компоненты лопаткой.

3

Соединив в отдельной емкости 40 г кокосовой муки с 20 г молотой кокосовой стружки, всыпаем смесь сухих ингредиентов в тесто. Перемешиваем.

Торт с кокосовой стружкой - Шаг 4 4
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 5 5
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 6 6
4

Обмотав дно кольца фольгой, выливаем в него тесто и равномерно распределяем его. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовый бисквит заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на ночь.

5

Приготовим кокосовый ганаш. В емкости соединяем 150 г кокосового молока со 150 г сливок. Перемешав, ставим емкость на огонь и подогреваем ее содержимое.

6

В теплую молочно-сливочную массу всыпаем 350 г белого шоколада и, дав ему растопиться, перемешиваем массу до однородности.

Торт с кокосовой стружкой - Шаг 7 7
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 8 8
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 9 9
7

Всыпаем 130 г кокосовой стружки, перемешиваем. Накрываем ганаш пищевой пленкой в контакт и ставим емкость в холодильник на ночь.

8

Приготовим карамелизированный миндаль. 100 г миндаля заливаем кипятком и кипятим в течение нескольких минут, после чего снимаем, сняв с него кожицу, поджариваем на сковороде..

9

Дно и стенки сотейника смазываем растительным маслом, всыпаем в него 230 г сахара, который растапливаем, поставив емкость на огонь.

Торт с кокосовой стружкой - Шаг 10 10
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 11 11
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 12 12
10

Обжаренный миндаль выкладываем на силиконовый коврик и заливаем его приготовленной карамелью.

11

Дав карамели застыть, ломаем ее на кусочки и измельчаем в блендере до состояния крошки.

12

Приготовим сироп для пропитки. Соединив в миске 100 г кокосового молока с 100 г сахара, ставим емкость на огонь и подогреваем содержимое до растворения сахара. Готовый сироп остужаем.

Торт с кокосовой стружкой - Шаг 13 13
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 14 14
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 15 15
13

Приступаем к формированию торта. Разрезав бисквит на 4 коржа, выкладываем один из них на низ и пропитываем сиропом.

14

Переложив крем в кондитерский мешок, выдавливаем его на бисквит вторым слоем, разровняв шпателем.

15

Далее создаем ободок из крема и заполняем его орехово-карамельной массой.

Торт с кокосовой стружкой - Шаг 16 16
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 17 17
Торт с кокосовой стружкой - Шаг 18 18
16

Аналогичным образом формируем торт до самого верха, продублировав предыдущие действия еще по два раза. Сверху выкладываем четвертый корж и также его пропитываем.

17

Обматываем торт ацетатной пленкой и устанавливаем кольцо. Отправляем торт в холодильник на ночь.

18

Спустя ночь торт готов. Снимаем кольцо с пленкой и украшаем десерт по собственному вкусу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить