Торт с персиками

6 яиц разделяем на белки и желтки. Белки вливаем в емкость и, добавив 1/3 ч. ложки соли, взбиваем их в течение 5 минут. Затем по одному, продолжая взбивать, вводим желтки.

Добавляем 120 г сахара и взбиваем массу до однородности на протяжении 2 минут.

Смешиваем в отдельной емкости или в сите 120 г муки, ванилин из 1 пачки, 40 г крахмала и разрыхлитель из 1 пачки. Просеиваем смесь сухих ингредиентов в несколько подходов в жидкую массу. Аккуратно перемешиваем до образования однородного теста.

Выливаем готовое тесто в две застеленных пергаментом формы и выпекаем бисквиты в разогретой духовке 15 минут до готовности. Вы можете приготовить один корж и потом его разрезать.

Готовым коржам даем остыть, а тем временем готовим крем. 600 г охлажденных сливок вливаем в сухую емкость, добавляем к ним 50 г сахарной пудры и венчиком перемешиваем ингредиенты до появления пузырьков на поверхности, после чего взбиваем на низких оборотах до образования пышного крема.

Сняв из бисквитов бумагу, приступаем к формированию торта. Первым слоем кладем корж, пропитываем его персиковым сиропом и смазываем небольшим количеством крема. Сверху выкладываем половинки консервированных персиков и обильно смазываем их кремом.

Для следующего слоя бисквит пропитываем сиропом из обеих сторон и выкладываем его на торт. Сверху и по бокам покрываем торт кремом.

Украшаем торт кусочками персиков и остатками крема.

По желанию в центр можно выложить драже M&M's, по бокам десерт украсить стружкой из шоколада. Дав торту застыть, подаем его к столу. Приятного аппетита!