МоваЯзык
Главная Блоги

Туррон

Туррон - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 10 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Туррон
Поделиться

Туррон – рождественская европейская сладость с испанскими корнями, которая представляет собой что-то среднее между нугой, ириской и халвой.

Если вы еще не пробовали это изысканное лакомство с орехами, обязательно стоит его приготовить – это самый верный способ прочувствовать настоящий вкус туррона.

Видео

Ингредиенты

Мёд 130 г

Сахар 100 г

Миндаль 100 г

Фундук 100 г

Фисташки 100 г

Белок из 1 яйца

Сахарная пудра 50 г

Растительное масло для смазывания

Приготовление

Туррон - Шаг 1 1
Туррон - Шаг 2 2
Туррон - Шаг 3 3
1

Перед тем, как приступить к приготовлению, очистим от шелухи орехи. 150 г миндаля заливаем на несколько минут кипятком, 150 г фундука отправляем подсушиться в духовку.

2

Вытащив из воды, миндаль с легкостью очищаем от кожицы. Подсушенный фундук заворачиваем в кухонное полотенце и интенсивно трем.

3

Очищенные миндаль и фундук поджариваем на сухой сковороде или в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 7-10 минут до золотистого цвета.

Туррон - Шаг 4 4
Туррон - Шаг 5 5
Туррон - Шаг 6 6
4

К обжаренным орехам добавляем 100 г фисташек.

5

130 г светлого меда кладем в кастрюлю. Ставим емкость на небольшой огонь и растапливаем ее содержимое.

6

Доведя мед до кипения, всыпаем 100 г сахара. Перемешиваем и варим сахарно-медовую смесь до температуры 120 градусов. На это уйдет 15-20 минут.

Туррон - Шаг 7 7
Туррон - Шаг 8 8
Туррон - Шаг 9 9
7

Тем временем венчиком взбиваем до состояния густой пены яичный белок.

8

Продолжая перемешивать, вводим во взбитый белок 50 г сахарной пудры.

9

Для приготовления туррона нам понадобится только половина сахарно-белковой смеси, поэтому половину массы отделяем. Тонкой струйкой вводим, непрерывно помешивая, кипящую сахарно-медовую смесь.

Туррон - Шаг 10 10
Туррон - Шаг 11 11
Туррон - Шаг 12 12
10

В получившуюся массу всыпаем смесь орехов. Перемешиваем.

11

Подготовим форму. Смазываем ее растительным маслом, сверху накрываем пергаментной бумагой и еще раз смазываем растительным маслом. Готовую массу выкладываем в форму и равномерно распределяем ее.

12

Сверху накрываем массу листом пергаментной бумаги и проходимся по нему чем-нибудь тяжелым, чтоб разровнять. Форму с турроном отправляем в холодильник минимум на 2-3 часа.

Туррон - Шаг 13 13
Туррон - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Готовый десерт извлекаем из формы, очищаем от бумаги и разрезаем смоченным в кипятке ножом.

14

Туррон готов к потреблению. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить