Ушки на воде

В миску наливаем воду. Добавляем соль и лимонную кислоту. Все перемешиваем.

Прямо в миску с водой просеиваем муку. Для этого можно использовать сито или очень мелкий металлический дуршлаг.

Вымешиваем тесто сначала в миске, а потом перекладываем на стол и продолжаем вымешивать на столе. Чтобы тесто было более послушным, время от времени подсыпайте муку. Вымешанное тесто собираем в комок, заворачиваем в пленку или накрываем полотенцем и оставляем на столе при комнатной температуре на 30 минут.

В глубокую посуду кладем размягченный маргарин и размягченное сливочное масло. Добавляем несколько столовых ложек муки.

Руками перетираем муку с маслом до однородного состояния.

Стол присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 5 мм. Смазываем раскатанное тесто подготовленной масляной смесью.

Сворачиваем тесто внутрь и раскатываем скалкой. Повторяем действия несколько раз, поочередно раскатывая тесто, складывая его и снова раскатывая. Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 40 минут.

Спустя 40 минут посыпаем стол сахаром и раскатываем на нем тесто. Раскатанное тесто начинаем сворачивать в рулет. Сначала сворачиваем тесто с одной стороны. Как только дойдете до середины пласта, начинайте сворачивать тесто с другой стороны. В итоге у вас должен получиться рулет, свернутый с двух сторон.

Свернутый рулет нарезаем на кусочки примерно по 1 см в ширину.

Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее наши ушки на 15 минут.

Готовые ушки перекладываем на тарелку или блюдо и подаем к столу. Когда ушки остынут, можно будет посыпать их сахарной пудрой.