Вертута с тыквой и изюмом

Если на вашем огороде щедро уродила тыква, почему бы не приготовить из нее вертуту? Получится замечательное блюдо как на завтрак или ужин, так и в качестве дополнения к чаю.

Ингредиенты

Тыква900 г

Сахар6,5 ст. л.

Изюм80 г

Вода100 мл + 2 ст. л.

Яйца1 ст. л.

Пшеничная мука400 г

Соль0,5 ч. л.

Растительное масло4 ст. л. + для текущих расходов

Корицапо желанию

Сахарная пудрапо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

900 г очищенной от кожуры и семян тыквы натираем на крупной терке.

Соединяем тыкву с 5,5 ст. ложками сахара и, перемешав, отставляем емкость на 20 минут.

80 г изюма заливаем горячей водой на 15-20 минут.

Тем временем приготовим тесто. Отделенный от желтка яичный белок смешиваем с 0,5 ч. ложки соли и 100 мл теплой воды.

Добавляем 1 ст. ложку сахара и 4 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.

Постепенно, перемешивая, вводим в массу 400 г просеянной муки.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Кладем его в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут.

Отжав из тыквы сок и слив из изюма воду, смешиваем ингредиенты.

"Отдохнувшее" тесто разделяем на три равных части, каждую из которых раскатываем в максимально тонкий пласт до прозрачности.

Смазываем поверхность пластов растительным маслом.

Выкладываем на них начинку из тыквы и изюма, по желанию посыпаем корицей. Подвернув края, формируем рулеты.

Вертуты выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. Соединив в емкости желток с 2 ст. ложками воды, смазываем смесью вертуты.