МоваЯзык

Вертута с тыквой и изюмом

Вертута с тыквой и изюмом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 55 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Вертута
Поделиться

Если на вашем огороде щедро уродила тыква, почему бы не приготовить из нее вертуту? Получится замечательное блюдо как на завтрак или ужин, так и в качестве дополнения к чаю.

Видео

Ингредиенты

Тыква 900 г

Сахар 6,5 ст.л.

Изюм 80 г

Вода 100 мл + 2 ст.л.

Яйца 1 ст.л.

Пшеничная мука 400 г

Соль 0,5 ч.л.

Растительное масло 4 ст.л. + для текущих расходов

Корица по желанию

Сахарная пудра по вкусу

Приготовление

Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 1 1
Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 2 2
Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 3 3
1

900 г очищенной от кожуры и семян тыквы натираем на крупной терке.

2

Соединяем тыкву с 5,5 ст. ложками сахара и, перемешав, отставляем емкость на 20 минут.

3

80 г изюма заливаем горячей водой на 15-20 минут.

Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 4 4
Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 5 5
Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 6 6
4

Тем временем приготовим тесто. Отделенный от желтка яичный белок смешиваем с 0,5 ч. ложки соли и 100 мл теплой воды.

5

Добавляем 1 ст. ложку сахара и 4 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.

6

Постепенно, перемешивая, вводим в массу 400 г просеянной муки.

Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 7 7
Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 8 8
Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 9 9
7

Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Кладем его в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут.

8

Отжав из тыквы сок и слив из изюма воду, смешиваем ингредиенты.

9

"Отдохнувшее" тесто разделяем на три равных части, каждую из которых раскатываем в максимально тонкий пласт до прозрачности.

Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 10 10
Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 11 11
Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 12 12
10

Смазываем поверхность пластов растительным маслом.

11

Выкладываем на них начинку из тыквы и изюма, по желанию посыпаем корицей. Подвернув края, формируем рулеты.

12

Вертуты выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. Соединив в емкости желток с 2 ст. ложками воды, смазываем смесью вертуты.

Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 13 13
Вертута с тыквой и изюмом - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Выпекаем вертуты в разогретой до 180-190 градусов духовке 40-45 минут.

14

Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Если на вашем огороде щедро уродила тыква, почему бы не приготовить из нее вертуту? Получится замечательное блюдо как на завтрак или ужин, так и в качестве дополнения к чаю.