Домашняя куриная колбаса в кишке

На первом этапе приготовления нам необходимо куриное мясо. Мы в частности приобрели одну курочку и три куриных филе. Все мясо отделяем от костей и нарезаем его в произвольной форме.

После этого и сало, и куриное мясо пропускаем через мясорубку. Получаем красивый фарш.

Далее в полученный фарш нужно добавить чеснок. Поэтому мы его чистим и натираем на мелкой терке. Его также можно пропускать через пресс.

Теперь фарш солим и перчим, вливаем в него сливки.

Тщательно перемешиваем массу до максимальной однородности. Полученный фарш накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 часа. За это время фарш может стать чрезвычайно густым, поэтому в него можно налить еще сливок или бульона.

После этого нам понадобятся свиные кишки, которые у нас уже предварительно промытые. Конец каждой из них завязываем на узелок. Затем кишку неплотно наполняем фаршем через специальную насадку мясорубки. Готовые колбаски завязываем с другой стороны. Каждую из них аккуратно прокалываем иглой.

Далее в широкую кастрюльку вливаем воду и отправляем сюда всю колбасу. Варим ее 15 минут с момента закипания воды.

Теперь подогреваем сковороду с растительным маслом. Поджариваем колбасу с обеих сторон до золотистого цвета.

После этого куриная колбаска готова. Приятного аппетита!