ЗакускиКолбаса

Колбаса из куриного филе

3
80
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Колбаса из куриного филе

Сегодня мы приготовим очень вкусную, ароматную и полезную колбаску из куриного филе. Благодаря тому, что мы ее будем готовить в домашних условиях, блюдо не будет содержать консервантов, красителей или ароматизаторов. В его состав войдет только курятина, специи, белок, а также сливки. Готовится такая закуска буквально 80 минут.

Ингредиенты

Куриные окорока300 г.
Куриная грудка200 г.
Соль1 ч. л.
Крахмал1 ч. л.
Чеснок1 зуб.
Перец чили молотый1/5 ч. л.
Белок2 шт.
Сливки200 мл.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно поработать с курятиной. Мясо, в частности, нужно тщательно помыть и вытереть бумажными полотенцами. После этого все филе нужно отделить от костей. Нарезать мясо кусочками произвольной формы.

cook step
2

После этого кусочки мяса нужно измельчить до состояния фарша. Лучше всего это сделать в мясорубке.

cook step
3

Далее в полученный куриный фарш нужно отправить два белка, крахмал и соль.

cook step
4

Кроме этого, в мясо нужно добавить перец чили, а также другие любимые специи. Для того, чтобы колбаска получилась сочной и нежной, в фарш вливаем сливки. Их жирность в принципе не важна. Можно брать даже сливки с 10% жирностью.

cook step
5

Теперь полученную массу взбиваем блендером. Должна получиться так называемая эмульсия. Сам процесс длится 3-4 минуты. Именно на этом этапе стоит попробовать фарш на вкус и откорректировать количество всех специй.

cook step
6

Далее нам понадобится пергаментная бумага. На нее выкладываем мясную массу и заворачиваем таким образом рулет колбаски. Края колбасы завязываем нитками.

cook step
7

Кладем колбаску в три полиэтиленовых пакета, каждый из которых прочно завязываем на узел. Варим закуску на маленьком огне в течение часа. В процессе варки колбасу нужно переворачивать, чтобы она равномерно проварилась и имела одинаковый цвет.

cook step
8

После этого закуску охлаждаем и нарезаем на тоненькие кусочки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты