МоваЯзык
Главная Блоги

Колбаса из куриного филе

Колбаса из куриного филе - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Колбаса
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень вкусную, ароматную и полезную колбаску из куриного филе. Благодаря тому, что мы ее будем готовить в домашних условиях, блюдо не будет содержать консервантов, красителей или ароматизаторов. В его состав войдет только курятина, специи, белок, а также сливки. Готовится такая закуска буквально 80 минут.

Видео

Ингредиенты

Куриные окорока 300 г.

Куриная грудка 200 г.

Соль 1 ч. л.

Крахмал 1 ч. л.

Чеснок 1 зуб.

Перец чили молотый 1/5 ч. л.

Белок 2 шт.

Сливки 200 мл.

Приготовление

Колбаса из куриного филе - Шаг 1 1
Колбаса из куриного филе - Шаг 2 2
Колбаса из куриного филе - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно поработать с курятиной. Мясо, в частности, нужно тщательно помыть и вытереть бумажными полотенцами. После этого все филе нужно отделить от костей. Нарезать мясо кусочками произвольной формы.

2

После этого кусочки мяса нужно измельчить до состояния фарша. Лучше всего это сделать в мясорубке.

3

Далее в полученный куриный фарш нужно отправить два белка, крахмал и соль.

Колбаса из куриного филе - Шаг 4 4
Колбаса из куриного филе - Шаг 5 5
Колбаса из куриного филе - Шаг 6 6
4

Кроме этого, в мясо нужно добавить перец чили, а также другие любимые специи. Для того, чтобы колбаска получилась сочной и нежной, в фарш вливаем сливки. Их жирность в принципе не важна. Можно брать даже сливки с 10% жирностью.

5

Теперь полученную массу взбиваем блендером. Должна получиться так называемая эмульсия. Сам процесс длится 3-4 минуты. Именно на этом этапе стоит попробовать фарш на вкус и откорректировать количество всех специй.

6

Далее нам понадобится пергаментная бумага. На нее выкладываем мясную массу и заворачиваем таким образом рулет колбаски. Края колбасы завязываем нитками.

Колбаса из куриного филе - Шаг 7 7
Колбаса из куриного филе - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Кладем колбаску в три полиэтиленовых пакета, каждый из которых прочно завязываем на узел. Варим закуску на маленьком огне в течение часа. В процессе варки колбасу нужно переворачивать, чтобы она равномерно проварилась и имела одинаковый цвет.

8

После этого закуску охлаждаем и нарезаем на тоненькие кусочки. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить