Сало

Сало в рукаве

Сало в рукаве

Сегодня мы приготовим закуску, которая поразит своими вкусовыми и ароматическими свойствами. Сегодня мы приготовим сало в рукаве. Рецепт блюда ...
Маринованное сало

Маринованное сало

Маринованное сало - это просто фантастически вкусная и ароматная закуска. Во-первых, она очень сытная и питательная. Во-вторых, она имеет чрезвычайно ...
Шпик

Шпик

Сегодня мы приготовим очень вкусную закуску, которая называется шпик. Что же это такое? - Это такой кусок сала, который срезан с подкожной свиной ...
Сало вареное в пакете

Сало вареное в пакете

Сегодня мы приготовим достаточно простую и популярную закуску - сало со специями. Она очень легкая в приготовление, но несмотря на это получается ...
Сало в фольге

Сало в фольге

Сегодня мы приготовим удивительно ароматную, вкусную и красивую закуску. Она понравится всем без исключения вашим друзьям и родным. Блюдо легкое в ...
Сало в духовке

Сало в духовке

Сегодня мы приготовим удивительно вкусную и ароматную закуску. Она будет уместной и для праздничных застолий, и для будничных. Сегодня мы приготовим ...
Шпик по-венгерски

Шпик по-венгерски

Сегодня мы приготовим закуску, рецепт которой родился в Венгрии, однако, уже длительное время она завоевывает расположение по всему миру. Вы уже, ...
Сало шпик

Сало шпик

Сегодня мы приготовим шпик по особому рецепту, который имеет свои корни в Венгрии. Эта закуска невероятно красивая, но достаточно пикантная. Однако, ...
Запеченное сало

Запеченное сало

Сегодня мы приготовим удивительно вкусную закуску, которая отличается своим ароматом, вкусом и видом. Сегодня мы будем запекать сало в духовке. ...
Сало по-венгерски

Сало по-венгерски

Принято считать, что только украинцы могут приготовить очень вкусную закуску из сала. Да, мы знаем, как лучше обработать сало, чтобы оно получилось ...
Сало в фольге в духовке

Сало в фольге в духовке

Сегодня мы приготовим очень вкусное и ароматное сало, которое мы запечем в духовке. Закуска получится очень аппетитной и красивой. А какой же ...
Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе

Сегодня мы приготовим удивительно вкусную и ароматную закуску, которая станет украшением как будничного, так и праздничного стола. Мы приготовим ...

Сало - рецепты

Сало

Существует мнение, что сало — это любимый продукт украинцев. Украинцы и правда могут предложить массу рецептов приготовления домашнего сала. Однако, стоит отметить, что сало часто употребляют в пищу и в России, Германии, Италии, Польше, Америке. У каждого народа свои способы приготовления сала. Его солят, коптят, варят, запекают, добавляют в другие блюда. Интересный факт: сало — один из самых древних продуктов, так как человек одомашнил свинью более десяти тысяч лет назад. Свиное сало — это очень полезный продукт. В нем содержится арахидоновая кислота, которая нужна организму для создания новых клеток; оно нормализует работу сердца, печени, способствует поддержанию тонуса. Если сравнивать его со сливочным маслом, то в сале в пять раз больше биологически активных веществ.

Блюда с салом

Рецепты приготовления сала имеются у многих народов мира. В Германии сало знают под названием "шпек", на Балканах сало называют "сланина", в Польше – "слонина", в Америке именуют "фэтбэк", а в Италии - "лардо". Сало употребляют в пищу в свежем, солёном, копчёном, вареном, тушеном или жареном виде. Сало, нарубленное мелкими кусочками для шпигования колбас, у нас в стране часто называют немецким словом "шпик". Сало с большими и многочисленными мясными прожилками именуют русско-украинским словом "подчеревка", в засоленном виде — русским словом "грудинка" или английским словом "бекон". Небольшие обжаренные кусочки сала называются "шкварками", они используются как ингредиент для многих блюд, а топлёное сало носит название "смалец", и его используют в качестве кулинарного жира.

Выбирая сало, обращайте внимание на его свежесть и цвет, а не на толщину куска, как это делают многие. Тонкие куски сала чаще всего свидетельствуют о том, что животное было молодым либо специальной мясной породы; розовый цвет позволяет судить о неправильном забое. Лучше всего брать белое свежее сало со шкуркой. В данном разделе мы собрали лучшие рецепты блюд с салом. Приятного аппетита.

Сейчас мы готовим

Все рецепты