Домашняя моцарелла из 2 ингредиентов

Нагрейте молоко в большой кастрюле до очень теплого состояния, но ни в коем случае не перегрейте молоко.

Снимаем молоко с огня, постоянно помешивая, добавляем по 1 ст.л. уксуса. Продолжайте добавлять по 1 ст.л., пока не отделится сыр и светло-жёлтая сыворотка, при этом не забываем перемешивать, как бы собирая сыр в единый ком.

Выжмите лишнюю сыворотку из моцареллы, постоянно ее обминая.

Прогрейте отделившуюся сыворотку до очень горячего состояния.

Выложите ком сыра в горячую сыворотку и начните ее растягивать. Моцарелла станет более однородной и очень эластичной.

Сформируйте из нее один шар или маленькие шарики.

Опустите моцареллу в ледяную воду, чтобы она стабилизировалась, и можно подавать к столу.