ЗакускиКолбаски

Немецкие колбаски

5
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Немецкие колбаски

Немецкие колбаски - это самая известная закуска во всем мире. Всего их существует более ста видов и все они отличаются особым вкусом, ароматом и видом. Сегодня мы приготовим самые распространенные немецкие колбаски из свинины. Для этого нам понадобится свиной окорок и грудинка, лед, соль, перец, кориандр, петрушка, пищевой фосфат. Готовить эти вкуснейшие колбаски мы будем на гриле. Вы только представьте, как это будет вкусно и ароматно!

Ингредиенты

Свиной окорок500 г.
Лед100-120 г.
Соль18 г.
Перец черный молотый3 г.
Кориандр0, 5 г.
Петрушка сушёная1, 5-3 г.
Фосфат пищевой1, 5-2 г.
Свиная грудинка500 г.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится мясо. В частности, сначала от грудинки отделяем шкурку. Нарезаем все мясо небольшими кусочками.

cook step
2

Теперь кусочки мяса пропускаем через мясорубку на мельчайшей решетке. Готовый свиной фарш отправляем в морозильную камеру.

cook step
3

В это время мы приготовим любой гарнир к нашим колбаскам. Для этого чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками.

cook step
4

Подготавливаем гриль. Ставим на решетку сковородку, вливаем в нее масло и поджариваем здесь кубики лука.

cook step
5

Далее достаем фарш и добавляем в него все специи. Перемешиваем до однородности.

cook step
6

К луку добавляем квашеную капусту и поджариваем овощи под закрытой крышкой.

cook step
7

Между тем в фарш добавляем лед и тщательно перемешиваем массу в кухонном комбайне. Температура мяса не должна превышать 12 градусов.

cook step
8

Теперь берем бараньи оболочки, которые мы предварительно замочили в воде. Наполняем их с помощью колбасного шприца нашим мясным фаршем. Путем перекручивания оболочки формируем небольшие сосиски.

cook step
9

Далее к капусте в сковородку отправляем предварительно отваренный и нарезанный картофель.

cook step
10

Поджариваем немецкие колбаски на гриле с обеих сторон до готовности. Выкладываем их на красивую досточку или тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты