Мюнхенские колбаски

Мюнхенские колбаски - это всемирно известная закуска, которая начала свое существование в Германии. Теперь без этого мясного блюда не обходится любое застолье в кругу друзей. Эта закуска идеально сочетается с пивом или просто с овощами. Она вкусная, красивая, удивительно ароматная и вкусная. Удачное сочетание мясных компонентов, большое количество ароматных специй делают закуску совершенной. Приготовьте эти мюнхенские колбаски для ваших родных и они точно получат колоссальное массу положительных эмоций на долгое время.

Видео

Ингредиенты

Телятина 600 г.

Свинина 300 г.

Сало 400 г.

Лед 300 мл.

Укроп Пучок

Соль 1 ст. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Лук 1 шт.

Имбирь 1 ч. л.

Кардамон 1 ч. л.

Цедра лимона 0, 5 ч. л.

Черева 2-3 м.

Свиная шкура 100 г.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно отварить свиные шкурки и почищенный лук. Охлаждаем их. Теперь поочередно пропускаем через мясорубку сначала мясо (вместе с частью льда), а затем сало.

Наконец нам нужно измельчить отваренные шкурки и лук.

Все эти ингредиенты помещаем в глубокую емкость. Солим их и добавляем специи и укроп. Вымешиваем до максимальной однородности, добавив в массу остальную часть льда.

Теперь нам понадобятся свиные оболочки. С помощью мясорубки наполняем их мясным фаршем.

Далее с одного сплошного мясного изделия формируем много маленьких колбасок. Это делаем руками путем перекручивания кишки.

Отправляем колбаски в кипяток и варим 5-10 минут, поддерживая температуру 70 градусов. После этого сосиски перекладываем в холодную воду, которую мы будем использовать для разогрева и подачи блюда.