Мюнхенские колбаски

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Мюнхенские колбаски - это всемирно известная закуска, которая начала свое существование в Германии. Теперь без этого мясного блюда не обходится любое застолье в кругу друзей. Эта закуска идеально сочетается с пивом или просто с овощами. Она вкусная, красивая, удивительно ароматная и вкусная. Удачное сочетание мясных компонентов, большое количество ароматных специй делают закуску совершенной. Приготовьте эти мюнхенские колбаски для ваших родных и они точно получат колоссальное массу положительных эмоций на долгое время.

Ингредиенты

Телятина600 г.

Свинина300 г.

Сало400 г.

Лед300 мл.

УкропПучок

Соль1 ст. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Лук1 шт.

Имбирь1 ч. л.

Кардамон1 ч. л.

Цедра лимона0, 5 ч. л.

Черева2-3 м.

Свиная шкура100 г.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно отварить свиные шкурки и почищенный лук. Охлаждаем их. Теперь поочередно пропускаем через мясорубку сначала мясо (вместе с частью льда), а затем сало.

Наконец нам нужно измельчить отваренные шкурки и лук.

Все эти ингредиенты помещаем в глубокую емкость. Солим их и добавляем специи и укроп. Вымешиваем до максимальной однородности, добавив в массу остальную часть льда.

Теперь нам понадобятся свиные оболочки. С помощью мясорубки наполняем их мясным фаршем.

Далее с одного сплошного мясного изделия формируем много маленьких колбасок. Это делаем руками путем перекручивания кишки.

Отправляем колбаски в кипяток и варим 5-10 минут, поддерживая температуру 70 градусов. После этого сосиски перекладываем в холодную воду, которую мы будем использовать для разогрева и подачи блюда.