Немецкие колбаски

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Немецкие колбаски - это самая известная закуска во всем мире. Всего их существует более ста видов и все они отличаются особым вкусом, ароматом и видом. Сегодня мы приготовим самые распространенные немецкие колбаски из свинины. Для этого нам понадобится свиной окорок и грудинка, лед, соль, перец, кориандр, петрушка, пищевой фосфат. Готовить эти вкуснейшие колбаски мы будем на гриле. Вы только представьте, как это будет вкусно и ароматно!

Ингредиенты

Свиной окорок500 г.

Лед100-120 г.

Соль18 г.

Перец черный молотый3 г.

Кориандр0, 5 г.

Петрушка сушёная1, 5-3 г.

Фосфат пищевой1, 5-2 г.

Свиная грудинка500 г.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится мясо. В частности, сначала от грудинки отделяем шкурку. Нарезаем все мясо небольшими кусочками.

Теперь кусочки мяса пропускаем через мясорубку на мельчайшей решетке. Готовый свиной фарш отправляем в морозильную камеру.

В это время мы приготовим любой гарнир к нашим колбаскам. Для этого чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками.

Подготавливаем гриль. Ставим на решетку сковородку, вливаем в нее масло и поджариваем здесь кубики лука.

Далее достаем фарш и добавляем в него все специи. Перемешиваем до однородности.

К луку добавляем квашеную капусту и поджариваем овощи под закрытой крышкой.

Между тем в фарш добавляем лед и тщательно перемешиваем массу в кухонном комбайне. Температура мяса не должна превышать 12 градусов.

Теперь берем бараньи оболочки, которые мы предварительно замочили в воде. Наполняем их с помощью колбасного шприца нашим мясным фаршем. Путем перекручивания оболочки формируем небольшие сосиски.

Далее к капусте в сковородку отправляем предварительно отваренный и нарезанный картофель.

Поджариваем немецкие колбаски на гриле с обеих сторон до готовности. Выкладываем их на красивую досточку или тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!