МоваЯзык
Главная Блоги

Немецкие колбаски

Немецкие колбаски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Колбаски
Поделиться

Немецкие колбаски - это самая известная закуска во всем мире. Всего их существует более ста видов и все они отличаются особым вкусом, ароматом и видом. Сегодня мы приготовим самые распространенные немецкие колбаски из свинины. Для этого нам понадобится свиной окорок и грудинка, лед, соль, перец, кориандр, петрушка, пищевой фосфат. Готовить эти вкуснейшие колбаски мы будем на гриле. Вы только представьте, как это будет вкусно и ароматно!

Видео

Ингредиенты

Свиной окорок 500 г.

Лед 100-120 г.

Соль 18 г.

Перец черный молотый 3 г.

Кориандр 0, 5 г.

Петрушка сушёная 1, 5-3 г.

Фосфат пищевой 1, 5-2 г.

Свиная грудинка 500 г.

Приготовление

Немецкие колбаски - Шаг 1 1
Немецкие колбаски - Шаг 2 2
Немецкие колбаски - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится мясо. В частности, сначала от грудинки отделяем шкурку. Нарезаем все мясо небольшими кусочками.

2

Теперь кусочки мяса пропускаем через мясорубку на мельчайшей решетке. Готовый свиной фарш отправляем в морозильную камеру.

3

В это время мы приготовим любой гарнир к нашим колбаскам. Для этого чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками.

Немецкие колбаски - Шаг 4 4
Немецкие колбаски - Шаг 5 5
Немецкие колбаски - Шаг 6 6
4

Подготавливаем гриль. Ставим на решетку сковородку, вливаем в нее масло и поджариваем здесь кубики лука.

5

Далее достаем фарш и добавляем в него все специи. Перемешиваем до однородности.

6

К луку добавляем квашеную капусту и поджариваем овощи под закрытой крышкой.

Немецкие колбаски - Шаг 7 7
Немецкие колбаски - Шаг 8 8
Немецкие колбаски - Шаг 9 9
7

Между тем в фарш добавляем лед и тщательно перемешиваем массу в кухонном комбайне. Температура мяса не должна превышать 12 градусов.

8

Теперь берем бараньи оболочки, которые мы предварительно замочили в воде. Наполняем их с помощью колбасного шприца нашим мясным фаршем. Путем перекручивания оболочки формируем небольшие сосиски.

9

Далее к капусте в сковородку отправляем предварительно отваренный и нарезанный картофель.

Немецкие колбаски - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Поджариваем немецкие колбаски на гриле с обеих сторон до готовности. Выкладываем их на красивую досточку или тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить