Салат лечо

На первом этапе нужно помыть помидоры. Разрезаем их и отделяем плодоножку. Измельчаем все плоды на небольшие кусочки.

После этого чистим морковь и также ее разрезаем на несколько кусочков.

Далее нам нужно сделать овощное пюре из этих двух ингредиентов. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Если вы выбрали последний вариант, то отправляйте в мьясорубу все овощи поочередно.

Перемешиваем морковно-помидорное пюре и отправляем его в кастрюльку. Ставим на маленький огонь и варим до закипания. После этого варим на очень маленьком огне еще полтора часа. Заметьте, что каждые 15-20 минут смесь нужно мешать.

В это время займемся подготовкой сладкого перца. Его, в частности, моем, чистим от семян и вырезаем плодоножку. Разрезаем на небольшие пластинки. Если вы хотите придать пикантность салату, то используйте также 2 острых перца. Их нужно очистить от семян и измельчить ножом.

Через 90 минут кипения томатов с морковью отправляем сюда измельченный острый перец. Перемешиваем все компоненты.

После этого в кастрюльку высыпаем сладкий перец и слегка перемешиваем ложкой. На этом этапе также всыпаем в лечо одну чайную ложку соли и две чайные ложечки сахара. Конечно, перемешиваем смесь.

В процессе варки в салат добавляем еще соль, сахар и уксус. А затем выкладываем лечо в стерилизованные банки, закрываем крышками и оставляем в холодном месте до зимы. Салат можно употреблять сразу после приготовления, однако именно зимой он имеет особый вкус.